自家製フィットチーネ

なんと、パスタマシーンを頂きました

我が家に、麺を捏ねる事が出来るホームベーカリーがやって来てから、

うどんを何度か作りました。

今度はパスタも作りたいなぁ・・・とセモリナ粉も購入して、手延べで作るつもりでしたが、

「独身時代から欲しかったパスタマシーンを買っても良いかなぁ」

と主人に相談したところ、数日してパスタマシーンが我が家に！？

なんと、仕事で出入りしているイタリアンのマスター（私とも独身時代からのお付き合い）が、

「お店のどこかにあるよ」

と、使わないパスタマシーンをくれました

え～！？ビックリです！　やっぱり欲しいものは口に出していうべきですねぇ～

その代わり、どんなパスタを作ったか、写真に撮って報告するように。と

これはサッサと第一弾を作らなくてはっ

パスタマシーンは水洗いができないので、使う前には生地を何度も何度も通して、

機械油を掃除しなくてはいけません。

写真は、うどんのような生地で掃除して作った麺のだんご

 

それが済んでからやっとパスタ作りです。

マスターに教えてもらったパスタの配合は、時間がなくて今回はパス。

ここはホームベーカリーに頑張ってもらって、初めてのくせに、ほうれんそう入りの緑のフィットチーネを作る事にしました。

バーミックスでホウレンソウをペースト状にして、材料に混ぜました。

フィットチーネにはクリーム系が合うかな？・・・と海老のクリームソースを作りました。

　　　　　

思っていたより厚めになってしまったので、すごくボリュームがあります～～～

まだまだ人様にお出しできるレベルではないんですけどね。

厚みの調節や、生地の配合を研究して、美味しいパスタを作れるようになりたいです～

 

ちなみに、フィットチーネと　タリアテッレ、一体何が違うのかと思ったら、

 

「太めのものがタリアテッレ」「太い方がフェットチーネ」など諸説ありますが、

北部と南部イタリアで「タリアテッレ」中部イタリアで「フェットチーネ」と呼ぶようです。

 

・・・だそうです。そうだったのか！なるほど