はなっこりー

春だけの野菜ではないけど、
秋から春にかけて収穫される、
山口県のオリジナル野菜、はなっこりー。
中国野菜のサイシンと
ブロッコリーを交配して作られた野菜です。
茹でると花、花茎、葉、すべて食べられます。

わたしは毎週末、スーパーに食品を買いに行きますが、
はなっこりーはほとんど毎回買っています。
他に必ず買うのは、えのきたけ、しめじ、豆苗。

はなっこりーは、洗ってから適当な長さに切って
皿に入れ、ラップをし、
レンジで加熱するのが一番早いです。

自分で考えたパスタは
オリーブオイルでスライスしたにんにくを炒め、
そこに釜揚げしらすとレンジで加熱した
はなっこりーを入れて炒め、
マギーブイヨンを入れて味つけ。
牛乳（豆乳の時も）を少し入れて、
茹でたパスタを入れたら、
カルシウムたっぷりのはなっこりーパスタができます。

ほかには、はなっこりーのごまマヨネーズにしてみたり、
シチューの彩りにしてみたり。
炒めても美味しいので、
ベーコンなどと一緒に炒めてもいいんじゃないかと。

ブロッコリーに似ていますが
ほんのちょっと苦みもあって、
わたしは大好きです。