Hot いっぷく 手軽にカンタン 本格石窯ドリップコーヒー

本日は、当店おすすめのドリップコーヒーをご紹介します。

コーヒーの味わいを決める焙煎にこだわったコーヒーです。
石窯焙煎されたコーヒー豆は、通常のコーヒー豆と比べて水分量が少ないため、
抽出時のお湯の浸透がよく（抽出効率も高い）、透明度が高くコーヒーの液色が
きれいです。

抽出効果が高いことで、ワンカップ分のドリップでも上手にコーヒー豆本来の
味わいを 引き出すことができます。
また、抽出したあと常温で保存した場合でも、味に変化が起こりにくくなって
います。いわゆるコーヒーの鮮度が長持ちします。

植物や水などの自然の素材がもつ様々なチカラをおいしいコーヒー作りにも
利用したいと考えたのが、 石釜珈琲の始まり。
全国各地の採石場から石を集めて分析、その結果カルシウムと鉄分、 ナイ
アシンが多く含まれている「桂鉱石」（けいこうせき）に着目。
「桂鉱石」の中に含まれるナイアシンは、食品業界でも注目されている物質です。
自然のチカラを引き出しながら、 コーヒー豆に一番理想的な状態で焙煎するため、
石に不必要な混ぜ物をしないで 釜としての機能を果たす形を追求し 試行錯誤の
結果、余熱を利用する焙煎機が 開発されました。

この焙煎製法により、短時間でコーヒー豆の水分を蒸発させることが可能に
なりました。

石釜焙煎だからできた、さわやかな味わいと豊かな香り、専門店の味を、おいしい
チョコレートと一緒にぜひ一度おためしください。

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