マーボー茄子・おから

少し茄子も硬くなってきたな、切り目を入れてしっかり油炒めたつもりでも少し、固い、油で揚げた方がよかったみたい。
最近中辺路のお豆腐やおからがお気に入り、今日も人参と、油揚げを入れて作った。