鮭のフレーク

いただいた鮭をフレークにしてみました。
手がだるくなった、取り忘れの小さな骨も透明になり結構見つけやすい。

春巻

冷蔵庫の中に春巻の皮を見つけた久しぶりで作った。
ありあわせのもので十分できる。今日のはにら、豚バラ、韓国麺、錦糸玉子など。

鮭の身のフライ

生鮭のかまなどたくさんいただいた、いったん塩漬けに。
蒸してほぐしてからフライにしてみました。

ポテトグラタン(マカロニ入り）

今日はホワイトソースを作らずに、じゃが芋のマッシュに牛乳を加えて、マカロニやベーコンの上にかけて、チーズをたっぷりと、モッツラレラも。
お腹もちがとてもよさそうなグラタンの出来上がり小麦粉がない分あっさりと感じられる、でも、ご飯いらないな。

たらの身の揚げしんじょう

これも粕煮と一緒に作りました。
いただいたたらと、白みそ、卵など入れミキサーに。
生姜の千切りをたっぷりと。

酒かす煮

夕べは楽しい食事会、着物を着て、「まつもと」に。
新筍やふき木の芽、などなど春いっぱいとてもきれいな器と盛り付け
その中の一品熱々の蓋物を空けると白い煮汁。大根・豚バラそして、鮮やかな絹さや細く切ったゆずがたっぷり。ほのかな粕の香りと、甘めのだし。美味しかった。
今日それ風を作ってみた、ちょっと残念ゆず切れ、とても小さなみかんの輪切りとを飾った。煮卵も入れて。あつあつがとても似合う。

豚汁

寒い時はこれが一番、具だくさんにして、お汁兼おかずにも。
サツマイモは入れたら美味しい。この大きめお椀、そばにも使うが、カツどんに使ったり、重宝している。

暖炉

今回も、薪ストーブ用に、剪定した梅の枝を一緒にもらいに行った。軽トラに二杯山のように積んで帰ってきた。
これが暖炉、今日の梅の枝は乾かしてから。
暖かい暖炉の前で，楽しい酒宴の始まり。

梅マヨネーズ

久しぶりにマヨネーズを作ろうと電動ミキサーを出したら全然動かず、仕方なく手動ミキサーで、やっぱり疲れる。出来上がったマヨネーズに梅干の実を裏ごししたのを加えてみた、当然ながら、すごくすっぱい、あのお気に入りのにんご酢を加えてみた、かなり甘めだが、美味しいドレッシッグに梅入りマヨネーズの出来上がり。
野菜にも合うが、豚ひれカツにもマッチ。