焼うどんのペペロンチーノ風

今日は休日のランチを紹介しま～す。
ニンニクがたくさんあるので
またまたニンニク料理ですが・・
スパゲッティにしようと思いましたが
湯で時間が面倒なのでうどんで代用します。

焼うどんのペペロンチーノ風（161円）
うどん・・・1玉（53）
茄子・・・1本（32）
エリンギ・・・1/2本（25）
ソーセージ・・・2本（25）
ほうれん草・・・適量（12）
万能ネギ・・・1本（10）
ニンニク・・・1片（1）
オリーブオイル、鷹のつめ、出汁の素、醤油、塩コショウ（3）
①ニンニクはスライスに、ソーセージとナス、エリンギは薄く切り、ほうれん草は根元を切って3等分に、ネギは輪切りにします。
②フライパンを弱火にかけて、オリーブオイルとニンニク、鷹のつめを入れます。ニンニクの香りがでてきたら中火にして茄子とエリンギ、ソーセージを加えて炒め塩コショウをします。
③茄子に火が入ったらうどんと、少しの水を加えて炒めます。
④出汁の素を少し加えてさらに炒めます。フライパンの火をとめてから醤油を少し入れ、手早くまぜます。
⑤お皿に盛りネギをかければ出来上がりです。

パスタでも、もちろん美味しいですが
湯で時間が省けるので、6,7分で完成しますよ～