チキンと茄子のネギソース

最近、町へ出かけると
「あのー、お祈りさせてもらっていいですか？」
ってよく声をかけられます・・
もしかして・・なんかついてる？？（怖）
お祈り代を請求されても困るので
とりあえず
「いや結構です、間に合ってるんで。。。」
って断りました。（間に合ってないけど・・）
一体、なんなんですかね～？
なんかのアルバイトですかねー？
それとも、お祈りしてもらった方が良かったのか・・
気になる・・気になる・・何なんだろ？？？？？

まあ、それとは関係なく
今日は冷蔵庫の残り物という残り物を使ってみました・・
1人前192円です。

チキンと茄子のネギソース（231円）
鶏ムネ肉・・・1枚（103）
茄子・・・（63）
レタス・・・2，3枚（20）
酒、醤油、おろし生姜、おろしにんにく、塩コショウ、片栗粉・・・適量（15）
ネギソース酒、酢、醤油、砂糖、ごま油、ネギ、ごま、鷹のつめ・・・適量（30）
①鶏肉は一口大に切って、酒、醤油、おろし生姜、おろしにんにく、塩コショウを合わせたタレに30分くらい漬けます。
②茄子は、フォークで空気穴をあけた後、乱切りにして水にさらし、ザルあげしておく。
その間にネギソースを合わせる。
③茄子を油で揚げます。次に①の鶏肉に片栗粉をつけて油で揚げます。
④お皿にレタスを引き茄子と鶏を盛り付け、ネギソースをかければ出来上がりです。

中華スープ（154円）
カニカマ・・・2本（25）
エリンギ・・・1本（30）
人参・・・少々（10）
玉ねぎ・・・1/4（12）
くずきり・・・適量（25）
ねぎ・・・1本（10）
卵・・・1個（17）
水、中華スープの素、酒、塩コショウ、醤油、砂糖、生姜汁、片栗粉、ごま油・・・適量（25）

只今の残金は６，８５０円です。

オクラと鮭と卵の3色丼

家の旦那は山芋とか、なめことか、納豆とか・・
とにかくネバネバした食べ物が好きなんですが

今日はオクラが安かったので買ってみました。
オクラをメインにした料理って・・
誰か知ってたら教えてください。

今日は1人前198円でした～。

オクラと鮭と卵の３色丼（178円）
オクラ・・・６本（50）
鮭切り身・・・１枚（89）
卵・・・２個（34）
塩昆布、鰹節、塩、醤油・・・適量（5）
①オクラは塩茹でして小さく切り、鰹節と醤油で混ぜ合わせます。
②鮭は塩焼きにして身をほぐします。
③卵は薄焼にして細切りにします。
④お茶碗にご飯を盛ってオクラ、鮭、卵、塩昆布をのせれば出来上がりです。
お弁当にも使えますよ～

野菜サラダ（174円）
レタス・・・1/4（25）
ほうれん草・・・1/2（50）
玉ねぎ・・・1/2（23）
ぷちトマト・・・3個（66）
お酢、サラダ油、塩コショウ、醤油、ハーブスパイス・・・適量（10）

味噌汁（45円）
玉ねぎ、人参、エリンギ、かにかま、ネギ、出汁、味噌・・・適量

只今の残金は６，８５０円です。

ラヴリー弁当

旦那の会社は、社員食堂がなく
汐留という土地柄、食べるところも割高なので
最近、週に2回くらいはお弁当を作っています

今日のテーマは『女子高生風ラブリー弁当』です
（女子高生風は無くてもいいけど・・）
ＬＯＶＥのＶも、良く見るとハートになってるんですよ～

ラヴリー弁当
鶏のから揚げ
鮭の塩焼き
大根とちくわの煮物
かぼちゃの含め煮
ソーセージ
ぷちトマト、ほうれん草
おにぎり×４個
Ｌ塩昆布
Ｏ野沢菜、人参
Ｖのり
Ｅゆかり
こんな感じで～す
きっと旦那は恥ずかしいと思いますが・・

かぼちゃとバナナのグラタン

かぼちゃとバナナがあったので何か作れないかな？？
って思い・・
グラタンにしてみました
ええ！！って思うかも知れませんが
ベシャメルソースにグラニュー糖を入れて
甘めのソースで食べるので
デザート感覚で食べられますよ～

かぼちゃとバナナのグラタン（153円）
かぼちゃ・・・120g（25）
バナナ・・・1本（20）
バター・・・大さじ1（6）
小麦粉・・・大さじ1（3）
牛乳・・・200㏄（45）
グラニュー糖・・・大さじ1（2）
白ワイン・・・大さじ1
塩・・・少々
チーズ・・・適量（10）
ぷちトマト・・・2個（32）
レタス・・・2枚（10）
①鍋にバターを溶かして小麦粉を入れて焦がさないように炒めます。牛乳を２～３回に分けて加えてよく混ぜる。白ワイン、塩、グラニュー糖も加えてよく混ぜます。
②かぼちゃは種を取り、大き目の角切りにしてレンジで2分間チンします。
③グラタン皿にかぼちゃと、バナナは皮をむき、4等分に手でちぎって入れます。ベシャメソースを上からかけて、チーズをのせたらオーブンで焦げ目が付くまでやきます。
④お好みでレタス、トマトを盛り付けます。

ホットデザートみたいで美味しいですよ～

焼うどんのペペロンチーノ風

今日は休日のランチを紹介しま～す。
ニンニクがたくさんあるので
またまたニンニク料理ですが・・
スパゲッティにしようと思いましたが
湯で時間が面倒なのでうどんで代用します。

焼うどんのペペロンチーノ風（161円）
うどん・・・1玉（53）
茄子・・・1本（32）
エリンギ・・・1/2本（25）
ソーセージ・・・2本（25）
ほうれん草・・・適量（12）
万能ネギ・・・1本（10）
ニンニク・・・1片（1）
オリーブオイル、鷹のつめ、出汁の素、醤油、塩コショウ（3）
①ニンニクはスライスに、ソーセージとナス、エリンギは薄く切り、ほうれん草は根元を切って3等分に、ネギは輪切りにします。
②フライパンを弱火にかけて、オリーブオイルとニンニク、鷹のつめを入れます。ニンニクの香りがでてきたら中火にして茄子とエリンギ、ソーセージを加えて炒め塩コショウをします。
③茄子に火が入ったらうどんと、少しの水を加えて炒めます。
④出汁の素を少し加えてさらに炒めます。フライパンの火をとめてから醤油を少し入れ、手早くまぜます。
⑤お皿に盛りネギをかければ出来上がりです。

パスタでも、もちろん美味しいですが
湯で時間が省けるので、6,7分で完成しますよ～

和風おろしあんかけオムライス♪

今日の夕飯は・・
卵と、大根、ごぼうを早く食べないと傷んでしまうーーー
キンピラごぼうもワンパターンだしな
ってことで、かなり思いつきで作ってみました
が、思いつきのわりには・・かなり美味しいかも～
これは、むしろ定番化してしまいそうです
1人前147円でした～

和風おろしあんかけオムライス（233円）
ご飯・・・2膳
牛肉・・・100g（98）
玉ねぎ・・・1/3（16）
人参・・・1/3（21）
茄子・・・1本（32）
塩コショウ、醤油（10）
卵・・・2個（34）
万能ネギ・・・1本（12）
出汁、醤油、みりん、酒、片栗粉・・・適量（10）
①牛肉、玉ねぎ、人参、茄子は、みじん切りにします。大根はおろし金でおろします。
②フライパンで①を炒めて、材料に火が通ったらご飯を加えてさらに炒めます。塩コショウで味を調え、火を消してから醤油を加えて混ぜます。
あん出汁1カップを火にかけて、醤油、みりん、酒を加えて味を調えます。水溶き片栗粉でとろみをつける。
③ボウルに卵をときほぐし塩をひとつまみ入れます。熱したフライパンにサラダ油を引き卵を流しいれます。②のチャーハンを卵の上にのせて、クルクルと巻いていきお皿に乗せます。
④上からあん、大根おろし、ネギをかければ完成です。

ごぼうのペペロンチーノ（36円）
ごぼう・・・1/2本（25）
ニンニク・・・2片（1）
鷹のつめ、ネギ、オリーブオイル、塩コショウ、出汁の素・・・各適量（10）
①ごぼうはささがきにして水にさらしてあく抜きをします。あくが抜けたらザルにあげて水気を切ります。ニンニクはスライスします。
②フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルとニンニク、鷹のつめを入れます。ニンニクの香りが出てきたらごぼうを加えて、中火にして炒めます。
③ごぼうがしんなりしてきたら、塩コショウ、出汁の素を加えて味を調えます。火を止めてからネギをいれて軽く混ぜ、お皿に盛れば出来上がりです。

味噌汁（25円）
大根、ネギ、出汁、味噌・・・適量

只今の残金は８，４４９円です。

いわし缶ディナー

『いわし缶コンテスト』に参加するぞー
というわけで、いわし缶を買ってきました～
オイルサーディンは結構高いので
隣にあった１缶１０９円の醤油煮の方を購入しました。

いわし缶とひじきの炊き込みご飯（76円）
米・・・1合
いわし缶・・・1/2缶（54）
ひじき・・・30g（12）
煮汁、生姜汁、酒、塩、醤油、みりん・・・適量（5）
万能ネギ、ごま・・・適量（5）
①お米をといで通常に水をいれます。
②いわし缶と煮汁、ひじきを入れます。生姜汁、酒、塩、醤油、みりんで味を調えます。30分経ったらご飯を炊きます。
③炊き上がったら15分むらして軽く混ぜます。お茶碗に盛り、万能ネギ、ごまをかければ出来上がりです。
お弁当に入れても美味しいですよ

茄子といわし缶のトマトチーズ焼（187円）
茄子・・・2本（76）
トマト・・・1個（32）
いわし缶・・・1/2（54）
とろけるチーズ・・・1枚（20）
オリーブオイル、塩コショウ、マヨネーズ・・・適量（5）
①茄子は半分に切って中身をくりぬき器型にします。トマトはへたをとり、小さく切ります。
②ボウルにくりぬいた茄子の中身と、トマト、いわし缶、塩コショウ、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせます。
③茄子の器型にもオリーブオイルを塗り②の材料を入れます。とろけるチーズをのせてオーブンで10～15分焼きます。
④お皿に盛り、マヨネーズをかければ出来上がりです。

いわし缶ディナーは263円でできました
炊き込みご飯は本当におすすめです

ナ～ンちゃってカレーピザ

今日はナ～ンだ？
これは一体、ナンなんでしょう？？
今日もナンです・・
カレーと昨日のナンが余っていたので
お昼にピザにしてみました。
『ナンちゃってカレーピザ』です
残り物と残り物のコラボです
まさしく・・これぞ節約！！
作り方はいたって簡単です！！

ナンちゃってカレーピザ（103円）
ナン・・・1枚（12）
カレー・・・適量（50）
ブロッコリー・・・適量（15）
チーズ・・・1枚（21）
マヨネーズ、塩コショウ（5）
①ナンにカレー、ブロッコリーをのせます。お好みでマヨネーズをかけて、上からとろけるチーズをのせます。塩コショウをパラパラっと振り掛けます。
②後はオーブンで焼くだけです。

野菜サラダ（45）と、コンソメスープ（20）をつけて出来上がりです。
1人前168円です。

ナンだ？辛れーーー

昨日のカレーが残っているので
どうやって食べようかな～？
何にしようかな～、なんにしようかな・・ナンにしようかな・・
ってことでナンです。バンザーイ・・
家で作れるオリジナルの簡単レシピです～

自家製ナン（59円）
強力粉・・・80g（22）
薄力粉・・・80g（12）
ドライイースト・・・小さじ1（19）　　　　　　　　　　
塩・・・ひとつまみ
砂糖・・・小さじ1
ヨーグルト・・・大さじ1（6）
ぬるま湯・・・適量
打ち粉用強力粉・・・適宜
①ボウルにヨーグルト、砂糖、ぬるま湯を入れて混ぜます。ドライイーストと、強力粉、小麦粉の半量を入れて混ぜます。
②残りの強力粉と小麦粉を入れ、塩を加えて手でよくこねます。生地がまとまったら10分ほどこね続けます。
③生地をまるくまとめて、ボウルに入れてサランラップで蓋をして50分ほど寝かせておきます。
生地が1.5倍～2倍に膨らみます。
④ガス抜きをしたら生地を台の上に載せて5等分に切り分けます。濡れ布巾をかけて10分間休ませます。
⑤生地を綿棒で2mmくらいの厚さに延ばします。フライパンをあたためて油を引いて両面を焼いて出来上がりです。
だいたい５，６枚分できます。材料費もほとんどかかっていませんのでかなりの節約レシピです。

只今の残金は１３，０３４円です。

ごぼうカレー

また、残り物食材が増えてきたのでカレーにします。
ごぼうとニンニクが大量にあるのでカレーに入れてしまいます。
ごぼうはカレーに入れると、ごぼうの食感が加わり美味しくなります。
レンコンがあればレンコンも入れて根菜カレーにしてください。
かなりいけます
大量に作ったので・・また朝昼晩とカレーざんまいになりそうです・・
本日の1人前あたりの食費は112円です。

ごぼうカレー（594円）
肉・・・200g（189）
じゃが芋・・・2個（66）
人参・・・2/3本（42）
玉ねぎ・・・1個（47）
ごぼう・・・1/2（25）
ニンニク・・・5，6片
カレーのルー・・・8皿分（180）
塩コショウ、チョコレート、ケチャップ、トマトピューレ・・・適量（45）
ごぼうとじゃが芋はあく抜きをしておきましょう。
後は通常の作り方と同じです。
チョコやトマトピューレは隠し味です。
カレーは8皿分あるので1杯あたり約75円です。

ごぼうサラダ（50円）
ごぼう・・・1/2（25）
レタス・・・1，2枚（10）
塩、マヨネーズ、あたりごま、醤油、ごま、ネギ・・・適量（15）

大根スープ（25円）
大根、ネギ・・・適量（20）
出汁、塩、醤油、みりん、砂糖・・・適量（5）

只今の残金は１３，０３４円です。