イタリアン！・・・だけどなぜだかタジン鍋で牛肉のピッツァイオーラ＠七里ガ浜自宅厨房

ボンジョルノ・コメスタイ？　 本日はイタリアン。しかしながら、タジン鍋専門のレシピ本にあったレシピを参考に、タジン鍋で作っちゃう。地中海の北側のイタリアと南側の北アフリカで挟っみっこ！みたいな調理だ。

材料はいろいろ。これもまた「緑・赤・白」が目立つ地中海な方々。



このおっちゃんのCDを聴きたくなる♪　Oh, Luciano! daisukidesu!



おいしいものをいっぱい食べてないと、こういう声は出ない。

だから・・・2人分を作ろう！って別に私が歌うわけじゃないが。ニンニクをみじん切りしてタジン鍋上でオリーブオイルで熱してそこにトマト（カット）1缶をぶちまける。ブイヨン・キューブ2個を入れ蓋を開けたままでしばらく煮詰める。



な・な・なんですのん？　このニオイ、ええやんか！　と茶々之介。



煮詰まりーの。塩・コショウを少しだけ入れやーの。ボーノ・ボーノ！



こちらにーも、塩・コショウした牛肉薄切りーら300グラミーゼ。



たまらん！　発狂しそうやんか！　コーフンするやんか！ （なぜか大阪弁な犬）



小麦粉をつける。その後フライパンで焼く。事前に塩・コショウしてるから、もうそれだけで食べそうになるが、我慢する。



白ワインを使うところだが、ご近所高山商店で買ったばかりの真澄特撰を100cc使おう。それでもまったく問題ナッシング。



酒を加え、黒いオリーブ10個とケーパー20粒ほどとオレガノ（粉末）を散らす。で、10分ほど蓋をして煮る。弱火でそぉ～っと。



能ある鷹は爪を隠す。タジン鍋は静かなる賢者のよう。



ぷくぷくと・・・。



静かに上る白煙。



タジン鍋を使う料理人って暇ですなぁ。何もすることがない・・・。こちらも地中海イメージ。本日のテーマは地中海。青と白のSONOMA・・・って何でしょうか？



クッキング・グローブでした。タジン鍋には必須。



そろそろモッツァレラ・チーズを用意。薄く切る。



タジン鍋にそのチーズを突っ込む。そして蓋をしてさらに5分ほど弱火で煮る。そうしたら出来上がりだ！　白い部分が溶けたモッツァレラ・チーズ。　

モッツァレリャー・チーズが溶けりゃーって、トロトロャーーノ！　上からオレガノかけてみーりゃ、Magnifico！



ご飯と一緒に食べてみた。えりゃーことうみゃーてかんわ。あんたもピッツァイオーラ、食べてみりゃせーらっ！（なぜか似ている名古屋とイタリアの言葉が融合）