日野菜の収穫＆保存漬け準備

2013/02/22

日野菜は10～翌1月末くらいまで収穫でき、
旬は10～12月。
もう、ちょっと外れちゃってますね。

食べる分ずつ間引いてきましたが、
まだまだたくさん残っています。





日のあたる部分がきれいな赤紫色です。

トウ立ちしてしまわないうちに残り全部を収穫しました。





土つきのままだと地味ですが、
冷水でジャブジャブ洗えば……





赤紫と白がくっきり分かれてとても美しいです。


日野菜、食べたことありますか？
私にとっては、実家で幼いころから楽しんでいたふるさとの味。
塩漬けが一般的で、他に糖漬けや酢漬け、ぬか漬けにして頂きます。


今回の収穫はすぐに使わないので、
1～2日干してから、保存漬け（塩漬け）にしてしまうと思います。



大根、ニンジン、日野菜と畝を整理したので、
荒起こししておきました。



もうちょっとしたら、ジャガイモの準備です。
今年は寒いので、3月に入ってから植え付けの予定。


寒いと思ってしっかり着こんで作業をしたら、
汗だくでした。


日野菜栽培のまとめ→タネまき9/26　発芽10/3　収穫11/16