日野菜の保存（塩漬け）

2013/02/27

たくさん残った日野菜を保存するために
塩漬けにしました。

日野菜の重さの3％の塩をふりながら
すきまがないようにぎっしり並べます。







一番上にはちょっと多めに塩をふります。
塩には、昆布、唐辛子が混ぜてあります。



日野菜は大根なんかと比べて水が上がりにくいそうです。
ちょっと干し過ぎちゃったので、心配です。

美味しく漬かってね。



これで、小屋の中の漬物樽が4個になりました。



手前から、
白菜、大根、ナス、日野菜がそれぞれ漬かっています。v(。・・。)イエッ♪

＊1泊4日で白馬にスキーに行ってきます。
2日間のブログをお休みします。