餡餅

今でも餡餅は好物。父はこしあん、母は粒あん。父や母が健在の頃は二種類の餡餅が正月に作られた。家は、その昔はお菓子屋で餡づくりは慣れていた。私は、どちらかと言えば粒あんが好き。トースターで焼いて楽しむ。しかし、餡餅は、焼くのが難しい。油断をすれば、餡が網に着き悲しい結果となる。ゆっくり焼き上げるのがコツ。渋いお茶をたてていただきます・・・。