キビレちゃん～・・5種三昧～男の料理でウマウマに～・・・

男の料理キビレちゃん5種三昧・・・作ったぞぉ～！
しかも、キビレちゃん598円で・・体長40センチ・・・
今が旬・・・・！秋が脂がのって、♀なら産卵期で、卵ちゃんも持ってるのも居ますし～！
じっくり、時間をかけて男の料理作りました～・・・


さてさて、キビレって何？・・・・っと、ご存じない方も・・・・

キビレちゃん漢字で書くと「黄鰭」「黄茅渟」とも・・・西日本の沿岸　韓国、中国、オーストラリアに生息～
一般の方は黒タイと一瞬思ってしまうようなくらい、クロダイに似て居ますが、尾びれとその下のヒレが黄色いのが特徴～
クロダイとは違うんですよね～・・でも見た目も味もクロダイそっくり～！・・


全体にギングラギンに輝く～♪～・・



千葉県以南の内湾、汽水域に棲息しているようです・・・クロダイとは違うようですが、
ほとんど、クロダイ・・・
魚市場では多く流通していて、お値段もお安く秋から冬にかけて美味しい旬でもあります・・
キビレを偽装して切り身なんかをクロダイとして販売しても消費者はきっと気が付かないでしょうね～・・・

35センチ～大きい物で50センチぐらいには成長すると言われています・・
沿岸や内湾の岩礁域に住んでいて、汽水地域（塩水と淡水が混じり合う川の河口地帯）にも
多く見られるようです・・・

今日はそんなキビレちゃん～・・スーパーで、598円体長40センチ・・・しかも新鮮そうだったので～！・・
もちろん、興味シンシンで買っちゃうのが私・・・・

男の料理ももう長いので、魚の三枚おろしなんて訳ない～感じ～・・！

うろこ取だけはビニール袋の中でうろこが飛び散らないように慎重に～・・・



「ジャァ～ン！」・・魚のレントゲン写真みたいだよ～！・・・
上手くさばけば、こんな感じに～！・・



魚の皮を取る時は、包丁を動かさず、皮を引っ張るのがポイント！・・・
包丁を動かすと身まで切れちゃうから～・・・



とりあえず、丸ごと魚盛りを考えて、切り取った頭と骨は塩＆お酒＆カボスちゃんで匂い消し～！



今回は皮なしの刺身と皮付の炙りに挑戦！・・・
出ました！私が大好きなバーナーちゃん～！・・・
皮部分をバーナーで炙る事によって、魚の臭みが消え。香ばしい香りへと進化します～！



炙った身はすぐに氷水でキュット〆！・・・



後は食べる寸前まで、冷蔵庫にでお休みタイム・・・・・・
魚も食べる前に切ると、旨さupに繋がります～！・・・



ほ～ら～・・・完成です～！・・・
キビエちゃんの魚盛り～！・・・
598円とは思えないでしょ～！・・・



クロダイと似て居ますがまた違うキビレちゃん・・・・・
これが、キビレちゃんか、クロダイちゃんか見た目も味も判る方はたいしたもんです～！・・・
キビレか、クロダイかどちらが美味しいの？・・・っと聞かれたら・・・・
やっぱり、人の好みです～・・・クロダイの方が美味しいと言う方もおられれば、キビレの方が美味しいと言われる方も
私個人としては、どちらも美味しいかと！・・・・





普通は捨ててしまう魚の皮・・・キビレちゃんだけに捨てては可愛そう～！

皮を湯通しして、うろこ部分側の皮だけをバーナーで炙り、ポン酢、ネギ、カボスであえれば、
酒のあてにピッタリの1品が完成します～！・・・
まるで、フグの皮みたいな食感で味もなかなかなもんです！・・・




刺身を食べた後のキビレちゃんの頭は、今回は、煮物に！・・・

湯通しした頭を鍋に入れ、お酒ドッサリ～・・醤油ジャバァ～っと、みりんドボドボ・・砂糖一握り！・・
かなり、適当な調味量・・・だって、男の料理だもん～！・・・
適当の分量作りも旨くなるか、まずくなるかの自分への勉強～！・・
今回は抜群のお味になりました～！・・




なんぼ、安い魚とはいえ、自然から頂いた海の恵み！・・・・

魚の骨や、アラも旨みスープという最後の大役を果してくれます！

最後の〆といたしまして、鯛そうめんならぬ、キビレちゃんそうめん～！・・・




お湯の中へ魚の残骸を放り込んで、（湯引き＆冷水で汚れを完全に落とした物）・・そこに、
市販の麺つゆで味を調えるだけ！・・・・このスープもそうですが、魚スープって私が感じるには
冷蔵庫で1晩寝かしておいたスープの方が美味しく感じます・・！
キビレちゃんニュー麺（鯛にゅう麺）・・・カボスちゃんと山椒とネギを添えれば
高級料亭なみ～・・・・にゅう麺のスープの上にはギラギラ輝く脂がさらに旨さをUPしてくれます

試しに、コショウをかけたら、ウマウマラーメンスープ系のお味に大変身～！

これならもう少し改良を重ねたら、キビレちゃんラーメンでもお安いコストで作れそうです～！・・・


お安くウマウマ隠れてき存在のキビレちゃん・・・安くても自然の恵みに感謝して頂きたいもんですね！



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台風前日の奇妙な空と、ムカデちゃんの感知・・・京都にて

台風の前の日・・・2015年8月24日夕方、京都・・ふと空を見上げると、ひときわ目立つ
光を放っているかのような雲発見～！・・・
とても綺麗なようで怪しいくも・・・・

今日のニュースで台風15号で九州に大きな被害をもたらし、車が吹き飛ばされて、電車が横倒し、
公衆電話ボックスのガラスも粉々・・・
石垣島では風速71メートルという最大風速もかんそくされたとか・・・台風も脅威ですね、
環境異変と関係あるのかな～・・・？・・・

京都も朝から少し強い風が吹きつつ小雨モードでしたが、夜の20時頃から強い雨が降っています・・


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

今日の朝なんか少し風があるぐらいで穏やかな雰囲気～・・・

銀ちゃん、ルーク君、シェィミー・・・私は朝の散歩がてらのゴミ拾い継続中～・・

ワンコは気候の変化を感じているのかな？・・・おやつの事なら鼻探知機が威力を発揮しますが・・・




イタグレシェィミーさんは、風も雨も苦手なんで～・・・でも～散歩に～行きたい～・・
って・・・自分から雨と風がしのげる壁際散歩～・・・ここなら、雨も風も平気だからね！




私の気のせいかもしれませんが、台風前になると、家の中に現れるムカデちゃん～・・・
大雨や、台風の前にはよく出現します・・・今日は小さいのが2匹～！・・
大きなムカデに噛まれればハチの3倍の痛さ！（私の経験では）

気温と湿度と台風前の気圧の変化を察知して安全な高い場所に避難するのかもしれませんね～！

我が家ではムカデを見かけると、大雨か、台風～・・っとムカデ予知能力で気象が分るような気もします・・
研究したらもっと新しい何かを発見できるかも～・・ってどうかしりませんが・・・





我が家には京都古都にゃんが、居ます・・・・・過去にムカデ見つけてくれました、
猫パンチパンチパンチ～・・・でムカデちゃんとバトル！・・・・
今日2匹小さいムカデが居たんですが、1匹見失いました、見失ったムカデは後々の噛まれないか・・・っと
いう恐怖になります・・・

頼むぜぇ～古都にゃん～！・・退治してね！




イタグレシェィミーはムカデは退治してくれません～！・・・

家の留守番は得意なんですが～・・・でもワンワンうるさい～！・・・番犬としてはいいのですがぁ～！・・・






台風から離れて居るのに～京都は激しい雨が今降っています～！・・・


嫁さんの実家の山口県も結構強い風だったようです・・・・

しかし風速71メートルとは凄い記録ですよね、これからの環境異変で、もっと記録的な風速も無いとは言えませんよね、
原子力発電所はそれ以上の安全への想定は考えられているのかな？


やっぱり自然の猛威は怖いもんですね・・・！



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秋の刀の魚（サンマ）の季節がやってきた2015年庶民の魚～未来は高級魚？

サンマちゃぁ～ん～。。。。！・・・
秋の刀の魚と書いて「秋刀魚」・・・
ギラギラ～輝く秋の日本の旬・・・・昔からの日本の庶民の文化食でもありますね・・
でもこれからはの先はどうなんでしょうね～？・・・
２０１５年は日本の庶民の秋の日本料理としての新鮮サンマの塩焼きお安く手にはいりますか～？・・って問いかけしたりして～・・
年々世界規模で考えるとサンマの量も減っているのかな？・・・・
もちろん、日本も・・・・今までは庶民の秋のウマウマ大衆魚という過去からこれからの未来へは場合によっては
高級魚になってるかも・・・・



今まで人間の手によっての乱獲や、環境汚染で絶滅や、減少した生き物達はかなり多くありますよね、
これから未来の子供達（１００年後、１０００年後）にも今の環境と資源は残してあげたいものですね、・・・・
そして、今の人類が、汚染物質を未来には絶対に残してはいけませんね・・！

秋刀魚ちゃぁ～ん～・・・
水産庁も今年水産資源の管理を強化をする為、今年の秋刀魚上限捕獲量・・過去最低の２６万４０００トン・・・去年より少ない捕獲量の上限が決められているようです
でもご安心、これは実際の近年の捕獲量より多い数字なようです、
サンマ不漁～・・っとここ近年報道されているようですが、日本の近海の水温の上昇と、海外国での捕獲量の増加が1つの原因だとも言われているようです


５５隻の１００トン以上の大型棒受網漁船が８月２０日～解禁に・・・

新物サンマもそこそこの値段でスーパーなどで見かけられるようになりますね・・・・




少し小さ目の秋刀魚が売っていたので、冷凍物でもない、干しものサンマでも無い、新鮮新物秋刀魚・・・私は初物・・・

隣には冷凍物が・・お値段は冷凍物の２倍・・・でも、この新物新鮮生サンマおいしいんですよねぇ～・・
もちろん刺身でも食べれる新鮮物・・・




刺身もいいけれど、やっぱぁ～焼きたてアツアツ塩焼きだね！・・・私は・・・

遠くから、もこみち流塩降りで～・・・！

焼いちゃいます～！・・





秋刀魚に、新潟コシヒカリでご飯山盛り～！雰囲気倍増～・・・サンマと言えば大根おろしは欠かせません～！
家で育っているカボスちゃんを添えて、醤油でじゅわぁ～・・っと！




ビールもいいけれど、今日はカボス焼酎で～！・・



他にも、おかずはありましたけど、やっぱり、サンマ＆ライスですね！・・・






日本の秋の大衆魚・・・・秋刀魚されども、ウマウマ高級魚・・・・

自然の恵みに感謝して、ごちそうさまでした～！

生存数が激減して高級魚にならないように、私達人間は自然を守り魚ちゃんを守り今の恵みを未来へと繋げていきたいですね！


あなたは今年の新物生サンマ食べましたか～？・・・・・

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安全と草刈・・・・＆子供達の為に草刈・・・＆生き物達に配慮した草刈

今回も草刈ボランティアしてるでぇ～！・・・
河川で親子が楽しそうに魚捕りや、川遊びしている姿は自然を感じて自然を守る気持ちが高まりますね！


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

つい最近、長岡京市勝竜寺付近の昔から問題になっている狭い交通量の多い通学路・・・
普通車２台はすれ違えない道・・・
正確な道幅は計った事は無いですが、おそらく４メーターもしくはそれより少し狭い雰囲気・・・
通学路にもなっていて交通量もそこそこ・・・あと、５０センチ道幅が広かったらなぁ～・・っと
地域の方も皆思ってるかな？・・・・・

夏場は草が多い茂りもっと狭くなる所です・・・・・・

我がボランティアの方も１名ちょくちょく手で草を除去してくれていますが、なかなか手作業では・・・
過去には私たちもここの草刈もしていましたが、今は手が追いつかづ、刈れない場所・・・
先日、地域の方が軽トラで、草刈道具を運んでいるのを見かけました・・・
そしたら、ここの草刈ってくれていたんですね！・・・・・
本当にありがたいお気持ちです～！・・・

きっと、夏休みが終わって再び多くの子供達が通る道なんで、刈ってくれたんでしょうね～

草による安全と言う部分では以外と軽視されやすい事かもしれませんが～・・・



草刈～って夏に一番草が伸びそうなイメージがありそうですが、盆を過ぎた秋の草が一番成長が早いです～・・
秋の雨は長雨・・・最近は集中豪雨ですが・・・もちろん昼間の気温も高いですし、それに湿度が関係して
雑草君達も来年に備えてガンガン成長してくれます・・・もちろん夏の草から秋の草へと・・・
雑草軍団も同じ場所で共有して、いろんな種類の草花が時期によってシェァして育っているんですね、



草が伸び放題では、人も寄り付かなくなり、不法投棄や、ポイ捨ても増えますね！
なので、人が多く来る場所は出来るだけ綺麗にしておかなければいけません・・・・っと・・・



なおで、刈りました～・・・今回は雨の予感で、いげのやまスタッフにメール連絡してなかったんで
一人ボランティア・・・！



いやぁ～！・・・朝８時～１２時迄、４時間ぶっ通しで～！・・
マラソンランナーの気持ちで、もう少しもう少し・・・っと刈っているうちに・・・
まるで、草刈マラソンランナーのような～・・（笑）・・

雲行きも怪しいし～・・・・！・・・
今ゲリラ豪雨が襲って来たら、芝刈り君と共に淀川へと流されて行くかも・・って大げさですが、
ここは河川の川の中に入るスロープが無いので、ロープを使って河川から４０キロある芝刈り君を上げ下ろししなくてはいけません
仲間のスタッフメンバーがいれば、何とかなりますが、一人の場合、引き上げるのには地獄です・・・
せめて、ウインチでもあればねぇ～・・・



草刈後は必ずチェックと、活動範囲が広いので、他の場所の草状況を確認しに行きます・・・
イタグレシャィミー検査官と一緒に～・・・良くても悪くても「ワン！」。。。っとしか言いませんが・・・・！

JR３連橋付近では、JRの線路の草刈が行われていました！・・・
見るかぎりでは安全対策もバッチリで、２名の草刈の方に２名の監視人の方が・・・列車が通るたびに、笛と声で合図！
草刈作業者は草を刈る事と、エンジンの音で周囲の安全確認が難しくなりますからね！



もうすぐ、京都府さんによる年２回目の秋の草刈が行われます・・・・
家の近くのガードレールのミラーも葛のツルに覆われて、もう少しで、支配されそうです・・・
なかなか、追いつかない草刈ボランティア・・・・ミラー部分に草がかかり始めたら撤去作業をしようと思っていますが・・
なかなか、思いと、現実は違うももんです・・・





今日、久しぶりに会った、双子ちゃん妹ちゃん～！・・・
「ひっさしぶり～！」・・っとスマイル笑顔で、「ここのミラー草刈らんとアカンのと違う～」・・っと
わかっちゃぁ～いるけど～・・・・「また、協力してなぁ～！」・・っと
「了解～！」・・っと！・・・・まったね～！・・・

草刈ボランティア・・・・ただ、自分たちの場所の景観を良くしているだけではないですよ～・・
景観を良くして自然環境へ目を向けてくれる人を増やしたいと共に、生き物達の居場所も確保しつつ（環境の為に刈らない場所も）
そして、子供達への安全への配慮も踏まえての草刈ボランティア活動でもある気持ちもあると言う事を知って頂ければ
有難いと思います～！・・・そして、デング熱という問題の蚊や、ダニ対策としても少しは草刈も貢献しているかもしれませんね！

「安全と草刈・・・・＆子供達の為に草刈・・・＆生き物達に配慮した草刈」・・・でした！


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虫ゴムで無視された～！自信過剰の自転車さんにはもう行かない～！・・・プンプン！

いやぁ～・・・もう行かない自転車屋さん～！・・・
最初は愛想の良い自転車屋さんでご年配なんで経験も豊富そうな感じで～
自転車を購入したんですが・・・・・１か月後、後輪の空気が減っているのに気が付き
空気を入れたのですが、最初は２週間ぐらいで再び空気が減り、徐々に空気が減る日数も空気を入れる回数も
増えてきたので、おかしい？っと思って私なりに調べたらどうも、虫ゴムから空気が漏れて居る様子・・・
購入してから３か月後・・・・・購入した自転車屋さんへ保証書を持って尋ねたら・・・・・



私・・「パンクはしていないと思うんですけど徐々に空気が抜けて～」・・・
自転車屋さん・・「あっ、空気が抜けると言う事はパンクです！・・」っと！「あたりまえです！」
私・・・「でも、虫ゴムから空気がもれているんです～」・・・・っと
「虫ゴム交換してくれませんか？」・・・っと言うと・・・

いきなり、自転車の空気を抜き、「たぶんパンクやろう～」・・っと

私は虫ゴムの事を言っているのにお構いなしにバラシ初めてたので
私も、」もしかしてパンク？・かな・・・っと完全に自信が無くなり、お任せで後で取りに来ますと・・・・

数時間後お店に行くと、「パンクはしていませんでした～」・・っと大将が・・
「おそらく、空気を入れる時に袋ナットが緩んだんでしょう～」・・っと
「よくある事ですから～」・・・っと・・・
「はぁ？・・・」私はしっかり締めていたんですが？・・・
しかも私のせい？・・・・・・・点検料８００円！・・・って・・・・
最初に「点検料８００円かかりますが、どうしますか？」・・・って聞かないのかな～？・・・

そこで虫ゴムがおかしいのでは？と話したら、「今の虫ゴムは丈夫でそれが原因では無いです」
・・・・・・っと自信過剰の口ぶりで・・・・・・・・・・？？？？？？

２日後・・・再び空気が減っています～・・・前のタイヤは全く大丈夫なのに～・・・
自転車通勤している私には重大問題！
「環境問題でマイカー通勤厳しくなって自ら自転車通勤にした私ですが・・
もう、環境の為にマイカー通勤禁止なんておかしい時代、車がクリーンな排気ガスになれば過去の話になるのですが・・・」

私は２回ほど家まで空気の少ない自転車を押して帰りましたから～・・


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

もう、信用出来ません～！ここの自転車屋さん！・・・なので～ネットで原因を追究することに～！・・

最近の新しいスーパーバルブの構造は私も知らなかったんで調べると「納得～！」

TAKAよろず研究所さんHP←で構造を知りました・・

なるほどね！・・・虫の中にそんな仕掛けがあったとは・・・・・！

すぐにホームセンターに行き、スーパーバルブと・・・ついでに自転車パンク修理セットを購入～・・・・




これが自転車のタイヤ、スーパーバルブです・・・
虫ゴムが無い事に、お気づきですか？・・・・



今の４０代～５０代の方は知らない方も多いかも～
でもバブル時代はご存じですよね、バブルとちゃいまっせ～
バルブです～！・・
もちろん、通常自転車屋さん任せの方は全く知らないかも・・・・

自転車の虫も進化しています・・・




敢然私の自転車のバルブは不良品～・・・
新しい物と比べて見ましたが、あまり変わった様子は判りません～・・・
原因は中だったんですねぇ～・・・・
中の様子まで見ることは出来ません・・・昔の虫ゴムなら簡単にゴム部分が悪い時は確認出来ましたが
スーパーバルブは見る事は出来ません～・・・

なので、構造を理解しておくだけでも勉強になります～

TAKAよろず研究所さんHP←で構造が判ります！



自転車の最近の新しいスーパーバルブ・・・そのまま交換するだけでいいので、しかも普通の（過去の虫ゴム付き）と比べて
１０倍長持ちすると言われていますが、場合によっては、私のように不良品に遭遇することもあります・・・・





虫ゴムじゃぁ～無い！・・・・空気を入れる時にネジがゆるんだんだ！・・・っと私のせいにされ、
８００円とられて、虫ゴムの話は無視されて・・・・・～！
最終的には私の思っていたようにただ、虫ゴムを交換しただけで完全解決しました！



長年の経験から、しかも新型スーパーバルブの自身過剰・・・・しかも私の話を無視～！・・


もう、信用を無くしました～！・・・・もうここの自転車屋さんには来ないだろう～！・・・

ネットの情報の方が信用出来そうな時代かな？・・・・・・


自転車のタイヤの空気・・・微妙に徐々に減っていき、何回も入れ直す事があれば
虫ゴムちゃんの仕業かも～！・・・
もちろん、パンクという場合もありますが・・・・・
完全に自転車の空気が抜けない状態はまず、虫（自転車バルブ）を、疑ってチェックした方がいいかもしれませんよ～！

「虫ゴムで無視された～！自信過剰の自転車さんにはもう行かない～！・・・プンプン！」・・・・・でした！


自転車のタイヤの虫だけに～・・お客さんの話をムシ！してはいけませんね～！


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