先日、入院しているジジにお見舞いのケーキを買うため洋菓子店へ行った時のこと。
「わぁ～・・・いい香りがするぅ～・・・はぁ
」と言う息子に、思わず
「いつかね、きっと食べられるから、待ってなさいって
」とは言ったものの。
いつになることやら 
ってのもあって。
ちょいと、焼き菓子っぽいのを作ってみるかなぁ～と、焼いてみました。
材料
クッキー生地
小麦粉（薄力粉）・・・１００グラム
ベーキングパウダー・・・小さじ１杯
ひまわり油・・・４０～５０グラム
砂糖・・・４０グラム
バニラエッセンス・・・適宜
中の生地
小麦粉（薄力粉）・・・１００グラム
ベーキングパウダー・・・１００グラム
油脂（油でもA-1 でもどちらでも可）・・・２０グラム
水あめ・・・１００グラム
ドライフルーツ（お好みで）・・・１００グラム
ご注意下さい
このお菓子は初レシピなので、まだまだ改良点がた～くさんあります。
甘すぎたり、焼きがうまく入らなかったり、油が多すぎたりとか。
なので、食べすぎにはご注意下さいね。
①クッキー生地を作ります。
クッキー生地材料を混ぜ合わせます。
最初はポロポロしますが、混ぜてるうちにしっとりしてきます。
それを厚さ３ミリほどにのばして、パイ皿に少しずつのせていきます。
つなぎめは、余り生地をのせて厚さを均等にして下さい。
必ず、写真のようにフォークで穴を開けて下さい。
ベーキングパウダーを入れてるので、焼いてるうちに、ぼこぼこと膨らんできますので。
②それを、オーブン１５０℃で１５分焼きます。
少し膨らんでるの、分かりますか？
側面は、焼いてすぐなので膨らんでいますが、しばらく置くとしぼみます。
この後、中に具をのせて焼くので、この状態ではあまり焼き色は付けない方がいいです。
③↑のクッキー生地が冷める間に、中の具材を作ります。
特に、難しい事はありません。
材料を混ぜるだけでーす
記録のため、どんなフルーツを入れたか、パシャッと撮ってます。
ドライフルーツは小さくカットした方がたべやすいです。
ドライフルーツは、この他にもパイナップル、イチゴ、ジンジャー（いや、これはフルーツじゃないか
）なんかが売られてますネ。
さて、中身を混ぜ合わせたら、さっきのクッキー生地の上にどっさりと流し込みます
そして、形を整えますが、これをスプーンなんかでやると、生地がくっついてきて、クッキー生地までも割れてしまいます。
なので、手に水をつけて、手で押さえながら整えるといいですよ～
で、後は焼くだけ
まずは、低い温度１５０℃で２０分、次に１８０℃で２０分
こんな焼きあがりで～す 
少し膨らんでるの、分かるかな。
そして・・・カットは・・・
うふふ～
息子はとっても喜んでくれました 。
その笑顔を見られただけで、本当に幸せ
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