煮込みジンギスカン

　帰ろうとしたら霧雨。
　も、もう梅雨？
　　　　　　　　　　　　
　旅の食べ物シリーズ、その２。
　北海道といえば、ジンギスカン。
　山型のジンギスカン鍋でラム肉を焼いていただきますね。
　しかし、これは煮込み。
　土鍋みたいな深い鍋ではなくて、時計皿のような形をした浅い鍋？で、おそらくしょう油ベースでにんにくかショウガの入ったタレに漬け込んだラム肉を、多めのタレごと、タマネギと共にジュワジュワ煮ます。
　これが、知る人ぞ知る、大阪屋さんのジンギスカン。
　　　　　　　　　　　　
　旭川から帯広までわざわざ移動した理由の一つです。
　キャベツやニラを加えてさらに煮るわけですが、これがねえ、普通の焼きジンギスカンと違って、厚みのある肉が柔らかくて、くさみもなくて、いくらでも食べられちゃう。
　秘密はタレだね、きっと。
　不思議な美味さ。
　病みつきです。
　　　　　　　　　　　　
　これはぜひ一度皆さんに食べて貰いたい。
　最後はうどんを入れて〆。
　このうどんには、さらに甘辛いタレがかけてあって、ジンギスカンのタレと混ざって、また違う味が楽しめます。
　鹿追にある大阪屋食堂。
　とかち帯広空港から、レンタカーで約１時間半。鹿追の役場のすぐそばです。東京からだと３時間もあれば着きますね。
　お持ち帰りもつくってくれるみたいです。