パン・オ・ノア

パン・オ・ノアはくるみのパンという意味
ライ麦を10％に、サワー種を混ぜ込み、クルミがいっぱいのパンです。
スライスして、クリームチーズを塗って食べるとおいしい～

クープの開きがいまひとつ…でしたね～

サワー種

粉温　　25℃
仕込み水温　15℃
捏ね上げ温度　32℃（気温、湿度がかなり高いので、捏ね上げ温度も上がってしまいました）
　　　　　　　　　　捏ね上げ温度が高いときには、手順の時間を早め早めに！