2024.12.28
"ココロとカラダを幸せにする
芳香/料理愛好家" 加藤です
お立ち寄りいただきありがとうございます。
お正月の準備
我が家の定番お菓子
新宿中村屋の月餅です
私は小豆餡が好みです
よく練った濃厚な味わい、胡桃入り
木の実たっぷりの餡も美味です！
新宿中村屋といえば，あんまん，肉まん
ダントツで好きな冬の定番です^_^v
最近は袋ごとレンチンでふんわり〜
そろそろお節料理の仕込みを始めます
2024.12.27
"ココロとカラダを幸せにする
芳香/料理愛好家" 加藤です
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先日参加したマルシェで購入しました
つゆついています
そして、にしん甘露煮
蕎麦も美味しかったし，出汁も美味しい！
ニシンの甘露煮、甘辛具合がサイコーでした
店長さんいわく、
甘露煮は半分そばで食べて
半分はほぐしてお茶漬けで食べて❣️，
とのことでした
お茶漬けにすること，楽しみです
まだあるので，
残りは大晦日の年越しそばに^_^
2024.12.27
"ココロとカラダを幸せにする
芳香/料理愛好家" 加藤です
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私のソウルフードは鯨です
母の生まれ育った長崎
一般には，赤く染めたベーコンですが
着色していないものを食していました
皮の部分もとても美味しいです
下のところはコリコリとした食感と
濃厚な旨みがあります
突然，アメリカが「鯨は絶滅の危機」
と言われ、捕鯨ができなくなりました
それまでアメリカは鯨から脂だけを
取っていました
日本は余すところなく，
食品やフイルム原料、
ワイヤーとして部位を利用していました
アメリカ国内で石油が取れるようになり、
鯨脂が不要となり活動が始まりました
事実の裏側にはそんなストーリーも
存在します
写真右側は牛や豚で言うモツ(腸)です
本当に小さい頃から食していました
酢醤油にわさびを加えてます
食文化は国の文化でもあります
規制が発せられるまでは，
給食で鯨の赤身の竜田揚げが出ていました
濃厚な味わいは今となっては贅沢な食材です
栄養価もとても高い肉です
そんなことを思いながら
今年の正月のお節料理に加えます
2024.12.25
"ココロとカラダを幸せにする
芳香/料理愛好家" 加藤です
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初めてのカリンシロップを作りました
直売所
@fresco.karube(Instagram)さんで
カリン購入しました
(熟すと表面に脂質のベトっとなります)
①軽く洗って、皮をむきます
②ざく切りにしました。かなり硬いのでカットする時注意！
③圧力鍋にカリン1個、水200ml、レモン汁50ml
ダイヤル2で圧力ピンが閉じたら，弱火で10分
火を止めて，放置。ピンが下りたら蓋を開けます。
④実を取り出して、ザラメ100gを加え、
弱火で半量煮詰めます。
シナモンパウダー小さじ2を加えてよく混ぜます。
⑤半量になったら，冷めるまで待ちます。
⑥冷めると、ゼリー状になっていました！
⑦瓶はアルコール消毒して、ピン詰め
お湯で希釈しました
#カリン
#シナモンパウダー
#カリンシロップ
#手仕事が好き
#おうちカフェ
#おうち時間
#風邪対策
2024.12.09
"ココロとカラダを幸せにする
芳香/料理愛好家" 加藤です
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友人は、
美味しいお茶を淹れてくれるのですが
茶器や急須、お湯や冷茶用の氷入りの水
など、どっさり道具をリュックに背負って
きてくれます
毎回！ありがたい！
公園内の木々を愛でながら、
たくさんの人が黄葉見物に訪れています
日向と日陰では，気温が全く違います
干したパイナップルが銀杏の葉のよう^_^
甘さと香りが緑茶に合います
こちらほうじ茶
前日にご自身で緑茶を焙じてくれたそう
香りが^_^v
(私忘れました！)
それぞれお菓子を持ち込んで
日陰になってきたので，早めに引き上げて
公園内を散策
続く