長崎県外海でパン屋営む従姉からパン届きました！

2025.01.07

"ココロとカラダを幸せにする

　　　芳香/料理愛好家" 加藤です

お立ち寄りいただきありがとうございます

今日は従姉からパンが届きました

たいらベーカリーInstagram

@tairabakery

初めは育ち盛り男子3名の旺盛な食欲のため

パンを焼くようになったのだそう

そして、パン屋さん開業

さすがに毎日は体力的に厳しくなったので

減らしているそうです

朝3時ごろから仕込み！

外海にある道の駅にもパンをだしています

「道の駅　夕陽が丘そとめ」

https://www.yuhigaoka-sotome.com/

道の駅、隣が遠藤周作文学館です

遠藤周作文学館 | 長崎県長崎市東出津町

周辺はユネスコの世界遺産の

教会群があります(ブログより)

祈りの地　長崎県外海 - 香りと食でカラダを幸せにする芳香/料理愛好家

たいらベーカリー　大晦日の夕陽

https://www.instagram.com/p/DEPdXjwSyQP/?igsh=MTh6cXdtZ2t5ZjZmYg==

フォカッチャ風米粉パン焼きました

2025.01.07

"ココロとカラダを幸せにする

　　　芳香/料理愛好家" 加藤です

お立ち寄りいただきありがとうございます

自家製バジルソースと

自家製塩麹熟成焼き豚を挟んで

焼いてみました

ベースの米粉材料は

塩2g、ドライイースト3g、豆乳80g+水100g、

米粉200g   

電子レンジの発酵モードで第1発酵

ケシの実を振り入れます

その上に

あらかじめ数日前に作った

バジルソース:

刻んだ生バジル、刻んだニンニク、

オリーブオイル、塩

トッピングします

あらかじめ塩麹と豚肉のかたまりを

保存容器の中に入れ，よく揉み込みます

時々，揉み込みながら3日熟成

20℃オープンで約１時間

今回は燻製用サクラチップをしきました

刻んだものをトッピング

溶けるチーズとケシの実を振り入れます

200℃オープンで約40分

焼き色で加減してください

串を刺して，焼けたことを確認します

オーブンから，

バジルとニンニクのいい香り^_^v

焼きたてでも，再加熱でも

美味しくいただきました

ボリュームたっぷり

満足感たっぷり

最後まで読んでいただき

ありがとうございました^_^