2024.12.20
今朝の横浜は外気温0℃
霜も降りました
明日は1年で日中が最も短い冬至です
みなさま、ご自愛くださいませ
#冬の風景 #朝の風景
今朝の横浜は外気温0℃
霜も降りました
明日は1年で日中が最も短い冬至です
みなさま、ご自愛くださいませ
#冬の風景 #朝の風景
2024.12.19
"ココロとカラダを幸せにする
芳香/料理愛好家" 加藤です
お立ち寄りいただきありがとうございます
今日は2日間塩麹で漬け込んだ豚肉を
ローストしてベーコンにしました
豚肉のかたまりを保存袋に入れ、
塩麹大さじ10、ブラックペッパー小さじ1、
おろしニンニク小さじ2
よく揉み込んで冷蔵庫で2日寝かせます
焼く前に、表面についた塩麹はキッチンペーパーで
取り去ります
レンジがIHヒーターに変わり，温度が低く，
鍋で使った燻製ができないことが判明
オーブンの天板にアルミホイルを広げて
サクラチップとザラメ糖を広げます
ホイルを棒状に丸めます
大体3センチ柱
網を乗せ、肉を乗せます
オーブン220℃で20分、裏返して20分
表面の焼き色がこのくらいになったら
端を切って、中の火の通り具合を確認
焼き上がったらかたまりのまま、ホイルに包んで
休ませます
味がより馴染み旨みが増します
麹の効果で肉が柔らかく、風味も上がります
肉の甘味も増します
フランスパンはいつもの
バンズタイプに焼きました
中の具
ニンニク醤油が効いた
にんじんとごぼうのきんぴら
生野菜は
オリーブオイル、酢、おろしニンニク、
塩、すりごま
もう一つはシンプル卵
マヨネーズとブラックペッパー
未来カフェのメニューに決定！！
2024.12.19
クリエーターのかとうです
今朝の横浜は初雪と、
ラジオから聞こえてきました
ドアを開けると，細かな粒、雨とも雪とも
区別つきません
でも今までの寒さとレベルが違う〜
クリスマスオーナメントは
昨日のマルシェで
購入しました
大小のモチーフ
迷いに迷って購入しました
baseでも販売しています
高齢のお母様と娘さんが創るパッチワーク
AKBrand2021
自己紹介で「AKB」です、と
おっしゃっていました^_^
baseサイト
2024.12.14
クリエーターの加藤です
お立ち寄りいただきありがとうございます
最近，朝の散歩はカワセミに会いたい！
ために出かけています
真鴨の群れ移動したらしく，
見当たりません
定番の小鴨は、白サギと川鵜と一緒に
餌を探していました
カワセミを撮っているカメラマンに
おはようの挨拶をすると
手招き！
ここ！と教えてくれました
今朝は下流で初めて2羽と遭遇した日です
いつも見るカワセミが上流まで飛んできて
ここに着地
他の鳥の鳴き声に反応して
キョロキョロ
同じ場所に止まらない
すぐに少し離れた枝に着地
大きさは手のひらくらい
スズメくらいの大きさです
くちばしが長く、水面を貫き、
魚を捕獲します
突っ込む姿，かっこいい！^_^
カメラマンさんが教えてくれました
まだ，川が日が当たってないので
水温が低いから、魚上がってこないんだよね
だからかれら(カワセミ)、
お腹空いてるだろうな
カワセミLoveな人々です
天使、青い鳥に会うために出かける
今日この頃
iPhonで追っかけました
微妙