チキンプールスープ

香り工房"結"のKatoです

今日のスープは

初めてハンドミキサーで作ったチキンペースト



材料
鶏胸肉 100g 、玉ねぎ 小1個 、全卵1個
小麦粉大さじ1、塩小さじ1/2
スープ用に イワシのダシ粉、昆布粉 塩適


はじめに小さめの玉ねぎをざっくり切って、ブレンダー専用の容器に入れて、みじん切りに

次に全卵を1個入れて、軽くミキシング

鶏の胸肉100gをざっくり切って、くわえ、つなぎに少量の小麦粉を加えて、塩を加えてミキシング

沸騰したお湯にイワシのダシ粉、昆布粉を加えます

ここにペースト状のチキンをスプーンですくって、お湯に投入

アクを取りながら、周りが白くなってきたら、味見して、塩を加減します

器に盛って、パクチーのみじん切りを散らして出来上がり



フワフワの食感💖

お好みで唐辛子を入れてもいいです^_^
パクチーの香りが、エスニック

#food #herb #chicken