四川(しせん)の辛さ 唐辛子

2024.05.02

アロマセラピストの加藤です

お立ち寄りいただきありがとうございます

先日横浜中華街で購入した唐辛子

くるんと丸い唐辛子

購入時スタッフの方から

旨みが濃い、と教えていただきました

鍋にごま油を入れ、ニンニクを炒めます

唐辛子も粗みじん切りしたものを投入

いい香り〜^_^

豚ひき肉を加えて炒めます

白っぽくなったら刻んだナスを投入

よく炒めます

熱気が目に入ると、ピリピリ

^_^;

茹でタケノコも加えて、炒めます

合わせ調味料

赤味噌、オイスターソース、きび砂糖、

片栗粉、醤油少々、

水で希釈したものを混ぜ入れて

とろみがつくまで、炒め煮します

とてもいい香り

一般的なとんがった唐辛子とは違い、

ビリビリこない辛さ

とても美味しいです

麻婆豆腐でも試したいと思います

ありがとうございました