黄色のニンジンでなに作る？

黄色のニンジンを栽培しているグループがいます。
写真のとおり、とてもきれいな色をしています。
いつもいつも自然が作り出す色には驚かされます！
どうやら海外で育種された品種のようです。
一生懸命間引き作業をしていましたが、
抜かれたニンジンは十分食べられるサイズです。
そこで間引いたニンジンを格安で販売していました。
みなさんなら黄色のニンジンでどんな料理をしますか？