今日は月の一度のパンの会でした。
それにしても蒸し暑い一日
夏も終わりのこの暑さ、ちょっとこたえました。。。私は花粉症から小麦粉アレルギーに移行して仕事柄つらい経験があります、１０年かかってアレルギーはずいぶん良くなりましたが時々季節の変わり目に症状が出ます、今日はそんな一日・・・・パンの会で小麦粉に早朝から触れて午後にはもうたまらず寝込んでしまいました、小麦粉アレルギーは花粉症と症状はほぼ同じです。ただ花粉は春が多いですが小麦粉は触れていたら一年中です、お菓子やパン、うどんなどを扱う仕事は大変です。
暑くてもアレルギーが出るくらいですから確実に季節は秋になりつつあるんですね。
ずっと前に病院でもらった薬を探して飲んで（消費期限大丈夫かしら？？）少し眠ったら楽になりました。
今月のパン。レーズングラハム食パン、天然酵母クロワッサン、黒ビールで捏ねた天然酵母パン、お米の粉のパン、メープルくるみパン。です。
今朝急に友人がお昼ご飯を食べようということになり、西国分寺の「潮」さんに行ってきました。潮さんは大好きな和食と蕎麦の店です。
うにと海老の手作り豆腐、やさしい味です。
鱧のお造り、皮目を香ばしく焼いてあるのでとても美味。
蕎麦寿司。最後の１個になるまで写真も撮るのを忘れて食べてしまいました。やっと気づいてパチリ。
友人はそば切り、私は冷かけ。冷かけの汁はやさしい味で一滴残らず飲み干しました。
夏の名残のメニューで美味しかったです。ご馳走さま。
教室の生徒さんのＦ子さんがお引越しなさったので仲のいい4人で新しいおうちでお祝い会をしました。飲み物持ち寄りで気楽な会です。
長野、小布施のシードル！シャンパーニュと同じ方法で仕込まれたりんごのシードルだそうです。辛口ですっきりりんごはフジだそうです。
トマトのリキュール
透き通った美しいリキュールです、トマトの香りがさわやかでアイスクリームやお菓子にも使えそうなさわやかでヘルシーなお酒。
おんな4人集まれば話す話す・・・あっという間に楽しい時間は過ぎていきます、悩みも多いけど色々聞いてくださる友人はとても大切と感じた夜でした。
また、仕事に遊びにそして恋
に楽しみましょう
やっと青空で少し遅い夏本番と言う感じですね
先週の湿気の多い暑さと違い空気はもう秋の気配です。
８月のパティシェ教室は夏の焼き菓子。後半のクラスは”和”スイーツ。「和三盆抹茶クッキー」と「抹茶の和風ブラウニー」そして「醤油マカロン」です。醤油マカロンは去年秋田旅行に行ったときにお醤油工場に行ってこのマカロン（メレンゲです）と醤油ソフトクリームが美味しくてメレンゲは想像して再現しました！！
和ケーキの素材は米粉やきな粉、きび砂糖など日本人にはしっくりと合う素材です。
そろそろ秋来月は、パリで食べたいつかの”モンブラン”を再現しようと試作中
今日は友人のお誕生日です
いつもすごくお世話になっている方なのでスタッフのＭちゃんががんばって心をこめて2日がかりで完成しました
マジパンというアーモンドの細工用のペーストの上にチョコレートで下絵を見ながらパイピングしていきます。そこにナパージュというジュレに色づけしたもので仕上げます。
アップはこんな感じ。今日お誕生日の彼は「ベティーちゃん」と「蜘蛛」が大好きなのでベティーちゃんのそばに蜘蛛もいます
