こんな日はソーセージを

今日は朝から＾＾それも僕だけなんでのんびりと。



前回の経験で必要な道具や要領がわかった。今回は国産豚を１キロ。

氷で挽肉の温度が上がらないようにしてスパイスをぶち込む！



スーパーマシーンが登場。次は羊腸を戻す。



今回はねじれを取った状態で水に。



１時間もしないでここまで進む。



職業柄、一度やればソコソコのものは出来る



空気の混入も少なく、綺麗に出来たな＾＾



ねじってこの状態になると“やった”と思う瞬間。＾＾

僕の今回の課題。燻製を制す！

まず、空焚き７０度３０分。温度管理が予想よりも難しかった。



それからチィップを入れ７０度３０分燻製。



んで・・



ブラボー＾＾これで“プリッ”とした食感となるだろう（たぶん）

次、７０度で３０分ボイル。



保温でタイマー３０分。最近の家電は良く出来てる＾＾



出来た～（大喜）＾＾



ここで本社から営業課長が来られてるのでチョイト仕事（笑）

帰るとママハナも帰ってきたので試食＾＾



わぉ・・・・美味い＾＾添加物やツナギが入ってないだけでこんなに美味いのか？

完成度がグンと高くなったよ！それと、ソーセージ面白いよマジで＾＾次は何入れるか？

簡単に誰でも作れると思うし、是非お試しを！