休日はこれでもかというくらい休み呆けてました。
呑んで食べて寝て、起きたら水の代わりに置いてる酒を吞む
という自堕落な月曜日を過ごしたおかげで出勤時もちょっと呆け呆けでした。
本日のオススメ
シマカツオ
ぼうずコンニャク様のサイトでは
-
珍魚度・珍しさ
★★★
がんばって探せば手に入る -
魚貝の物知り度
★★★★
知っていたら達人級 -
食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの -
味の評価度
★★★★
非常に美味
という評価になっております。
珍魚ではなく、水揚げが不安定なので探しても手に入れにくいそうです。
旬は秋から春ではないかといわれてますが
入荷が不安定なのではっきりしてない様です。
気になるお味ですが
おつくりだと血合いはほとんどなく、マナガツオとか
ビンナガマグロに似た身色をしていて、やや軟らか。
旬の晩秋から冬にかけてでも、極端な脂ののりはないのですが
ほのかに甘みがあり、舌の上でとろりと脂を感じる優しい味わいです。
すごくレアです！！
ごえんで如何ですか？
皆さまのお越しをお待ちしております。