ウメイロ

八月になりました。

皆様いかがお過ごしでしょうか？

 

“夏休みのピークはいつか”で料理長と話したのですが

私は八月入るまでがすごく楽しかった覚えがあるのですが

料理長的には小学生の時分はソフトボール・水泳・マーチング

中高生ではバイト・部活・勉強で埋まっていてピークなんてなかったそうです。

 

皆様はどうですか？

 

さて夏なのに今日のおススメは

　　　　ウメイロ

ほぼ鯛です。

分類的にはスズキ亜目フエダイ科アオダイ属

体色が熟した梅の実の色に似ているからということで

和歌山県串本での呼ばれているそうです。

 

味わいは、白身のお魚で脂がのっていると少し白濁しています。

血合いが弱く見た目にも美しく、見た目も上品ですが

食べても上品な甘味があって、淡泊な中にうま味が感じられます。

非常に美味で飽きの来ない味です。

 

本日は焼き霜造りか、炙りでお出しします(*'ω'*)

 

ぼうずコンニャクさん曰く

「人生を投げ出したくなるほどにうまい。」

そうです。ごえんで如何ですか？

 

皆様のお越しをお待ちしております＾＾