あこう

ゴールデンウィークから5度前後の冷蔵庫に

水槽を入れているのですが

そこで暮らすアワビの生態が気になって仕方ないです(*''ω''*)

 

冷蔵庫の奥の方に偏ってるので料理長に聞くと

アワビは暗いところが好きなんだそうで

いまじゃ光が当たらない様、黒い紙で目隠ししたり。

 

こんなかわいいアワビも食べてしまうんですよねぇ…

いや、めちゃくちゃ美味しいんですけど…。

 

本日のオススメ

　　　あこう

アワビじゃないのかという…。

　

東京方面ではキジハタと呼びます。

かわいい顏の美味しいヤツです！

 

透明感のある白身で血合いが弱く

熱を通しても硬く締まらないのが特徴です。

 

今日はこぶ〆で旨みが濃厚なおつくりと

火を入れて最高のアテ、煮付け・酒蒸し・あら炊きなども

ご用意がございます。

 

よろしければこれを肴に一杯如何ですか？

皆さまのお越しをお待ちしております。

 

 

超はじめてます(`・ω・´)