昨日は雨の1日で、運動会や体育大会が中止となった学校も多かったのでは
ないでしょうか？
振り替えて二、三日中に行われるのでしょうが、父兄の方は平日だと観に行けない方も多くなり
残念ですね。
さて、今朝も雨こそ降っていませんが、雲が低くたれ込めてどんよりとした空模様です。
今朝は、フルーツサンドにしたのですが、
私の食べる分が少なくなってしまいました。
で、主人と娘が出かけてから、
冷蔵庫に残っているピーマンを半分に切り
種を取って、ゆがいて
昨夜の残りのカボチャの煮物を、ピーマンにぎゅうぎゅう詰め込み
上からスライスチーズを乗せて、レンジで加熱してみました。
かぼちゃの甘みとチーズのこくがミックスされて、ピ－マン特有の苦みが薄れ
おいしかったです♪
昨日は、買い物に行くのが遅かったせいもあり、
予想通り、バナナが売り切れていました。
バナナはカリウムが多く含まれていることから、健康にいいのはまちがいないです。
１日に摂取すべきカリウムの量は、約2000mgと言われています。
カリウムは果物に豊富に含まれますが、
バナナ１本に約300mgのカリウムが含まれています。
カリウムの多いもので、食べやすいものは野菜ではかぼちゃです。
100グラム中に450mgも含まれています。
スーパーに売っている4分の1のかぼちゃはだいたい200～300グラムあるので、
それを煮ものなどにして食べれば1000mg前後は取れます。
但し、カリウムは加熱することで水に溶け出てしまうので、
煮る・茹でるなどの調理によってかなり失われてしまいます。
煮汁も利用するなど調理方法を工夫するといいですね。
果物では秋の味覚、柿や栗、りんごにもカリウムは豊富です。
野菜では、春菊、きゅうり、トマトにもカリウムは含まれています。
カリウムは筋肉のエネルギー代謝を助けて、
筋肉の収縮、心筋の正常な活動に深くかかわっている大切なミネラルです。
また、カリウムにはナトリウムを排泄する作用があり、
高血圧・脳卒中の抑制、心拍を安定させるという効果もあります。
いろんな食品からカリウムを摂取したいですね。
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