葛餅

小さい頃から和菓子はケーキより好きだ
特に和のイメージの代表格あんこは
あずき色、その香りとツブツブ感が脳を刺激する
だからおしるこ、ぼた餅等のあんこ物には目がない
生憎その大好きな切り羊羹が
いつもあるこの老舗和菓子店 日本橋長門 に無かった
秋になれば品の良いこしあんのおはぎがあるだろうが
あったのは葛餅

素朴なプルンプルンとした葛の食感と
きめ細かい黄粉の香りがたまらない
和菓子にも小豆以外のうま味があることを思い知らされた