遠くの山々は次第にどす黒く
みぞれ混じりの雪が横なぐりに
冷気を伴って吹き付け
いよいよ冬の到来
畑に行ってみると
ヤーコンの葉が霜焼けで黒く変り
そろそろ収穫時
これを掘り起こせば
今年の農作業は終わり
直径約80cmの周囲を
泥がへばり付いた
重いスコップで
根菜を傷つけない様に
幅広く掘り起こせば
瑞々しい大きな芋がわんさと
鈴なりでヤッタァ
早速生で食べれば
梨を食べているような
シャキシャキ感と
オリゴ糖の甘さが
生野菜として抜群で
美味しい
中性脂肪、総コレストールを下げ
便秘に効く
ヘルシーな野菜だそうだ
ほっとけ農場で一昨年
友人からもらったアンデス産の苗に
手間もかからず
獣にも見向きもされず
すくすく育つ
ほっとけ農場に
ピッタリの根菜だ
という訳で
ニンニク、ラッキョウ、ネギ類、食用菊、
ジャガイモ、サツマイモ等
に加えてヤーコンも
獣に強い野菜仲間に・・・
種芋を採るべく
元の穴に埋め戻したが
寒冷地北海道で新芽が出るか？
やがて
雪原に小動物の足跡だけが残る
モノトーンの世界が半年続き
畑も約6ヶ月冬眠です
雪が溶けて
蕗の薹が芽吹く頃が待ち遠しい
