真鯛をさばく

時間がある時は魚をさばく

今日は、天然の『真鯛』

頭は「かぶと煮」

骨は「うしお汁」に、

身は、「鯛めし」と「煮付け」用に分ける

お腹の中の卵も煮付けに加えて

捨てるところがなく、

おいしくいただいた