スーパーのお惣菜コーナーに
たいてい並んでいる
『うの花（おからのいり煮）』
家庭で作る人は少ないのかな？
家で作ると白くて甘すぎず
美味しくできるといつも思う
今の季節、町を歩くと庭先に咲く、
うの花（空木の花）の白さが目にとまる
お惣菜コーナーに並んだ、
醤油の茶色い『うの花』を見ると
なんだか少し悲しくなる
植物の『うの花』を初めて見た時に、
料理の『うの花』は、花のように白く
仕上げるべきだとつくづく思った
料理の『うの花』をおいしく作るポイント
1,出汁は、しっかり濃いめを用意
2,油を上手く使ってしっとりと仕上げる
