『伊達巻』はおせちの中でも人気の料理だと思う
子供の頃からおせちの『伊達巻』は大好きだった
だから自分でおせちを作るようになってからも、自分好みのおいしい『伊達巻』が作れるように毎年、試行錯誤を繰り返してきた
今の時代は、ミキサーやブレンダーが家庭にあり、それと「はんぺん」（魚のすり身）さえあればとても簡単に作ることができる
しかし昔の人はエビや魚の身をすり鉢を使って『伊達巻』をおせち料理として用意していたのかと思うと頭がさがる
以前、市販の「伊達巻」を食べた事があるが、やはり私には甘すぎた
そして、舌触りが自分の好みではなかった
自分の好みの料理を食べたいとおもえば、自分で作るしかない
自分の食べたい料理を
自分の好みの味付けで
おいしくいただけることは
とても幸せな事だと
しみじみ思う
