初めての梅干作りにちょうせんしています

今年初めて梅干作りをしています。写真は土用干し初日のものです。置くの黒く見えるのは赤紫蘇です、ざるが無いので新しいすだれを使いました。梅雨明けが遅かったので土用干しが出来ずいらいらしていましたが、８月４日から昼干し３日続いて夜干しが今夜で３日になります。幸いカビも発生せず今のところ順調です。昨日妻に試食してもらいましたが、「うんお店のとおんなじ」と言われ、今のところ初めてにしては上出来です。明日朝ビンに入れて保存します。今年上手くいったら来年は赤紫蘇も自家製にしようと思います。