初鰹とりんご酢のさっぱりサラダ

旬の初鰹は、脂身が少なくさっぱりとした食感が魅力！
今回はリンゴ酢を使ったドレッシングで塩分を控えつつ、野菜も一緒にとれるヘルシーなサラダです。

★材料（4人分）

・かつおの刺身・・・200g
・わかめ・・・40g
・レタス・・・3枚（80g）
・水菜・・・1/3束（80g）
・みょうが・・・2個（40g）
・紫たまねぎ・・・40g
・大葉・・・3枚
・レモン・・・1/2個（20g）

＜ドレッシング＞
・りんご酢・・・大さじ3
・しょうゆ・・・大さじ1
・こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1.5

★作り方

①かつおを1cmの厚さに切る。

②ドレッシングを作り、かつおと和えておく。

③わかめ…水気を切り、食べやすい大きさに切る
　紫たまねぎ…薄切りにし、平ざるに広げて空気にさらす。
　レモン…皮をよく洗い、薄いいちょう切り。

④レタス…よく洗い、食べやすい大きさにちぎる
　水菜…よく洗い、3cmくらいの長さに切る
　ミョウガ…縦半分に切り、千切りにする
　大葉…半分に切って薄切りにする

⑤すべての野菜をお皿に盛り付け、そのうえにカツオをのせる。レモンを散らし、残りのドレッシングをかけて完成！

【レシピ考案】東北女子大学（2015年5月30日開催）
＜1人当たり＞エネルギー：129kcal　たんぱく質：14.7g　食塩：0.7g