かつおのポン酢カルパッチョ

★材料（4人分）★

・かつお…160ｇ

・ポン酢醤油…大さじ2

・オリーブオイル…大さじ3

・玉ねぎ…1/2個

・プリーツレタス…1/2袋

・ベビーリーフ…1/2袋

・ブロッコリースプラウト…1/2個

・ミニトマト…8個

★作り方★

①玉ねぎは皮を剥いてうす切りにして平ざるに広げて10～20分ほど空気にさらす。

②ポン酢しょうゆとオリーブオイルを混ぜ合わせる。

③かつおを一口大に切る。

　

④かつおを②のソースにつけ、玉ねぎを水にさらして固く絞ってから加え、混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やしておく。

⑤プリーツレタス…水であらって一口大にちぎる。

　イタリアンリーフ…水で洗いパリッとさせる。

　ブロッコリースプラウト…根を切り落として水で洗う。

　ミニトマト…へたを取って4等分にくし形に切る。

⑥プリーツレタスをひき、イタリアンリーフをちらし冷やした鰹を乗せる。ブロッコリースプラウトとミニトマトを彩りよく盛り付けて完成！

【レシピ考案】柴田学園大学（2023年9月30日開催）

<1人あたり>

・エネルギー…184kcal　・炭水化物…4.6ｇ　・たんぱく質…11.3ｇ　・脂質…13.1ｇ　・塩分…0.7ｇ