サツマイモ収穫 22.10.12

　昨日に引き続き、今日もサツマイモの収穫作業を行った。既に９月２０日に試し掘り、１０月２日に第一回目の収穫を行っていたが、残りの全てのサツマイモを両日で収穫した。今年はベニハルカを１０苗、安納芋６０苗以上を植付けた。安納芋はツル苗を２０、後は根付きの小さな苗を買ってきて、植付けて、そこからツルを４０以上採った。畑のあちこちに植付けすぎたため、他の作物の植える場所が少なくなってしまった（サツマイモは連作できる。むしろ連作した方が良いとも言われている。）。

　収穫前　４箇所にサツマイモを植付けた

　今年は雨が多かったのだが、たくさんの収穫があった。去年ベニハルカは小さな芋ばかりだったし、数も少なかった。さらには連れ合いからベニハルカは干し芋にしてもおいしくない（上品な甘さはある）ということで、最小限の植付けにした。昨年と同じ場所にベニハルカは植付けたが、数は多くないものの大変大きな芋が収穫できた。

　上がベニハルカ　下は安納芋
　ベニハルカは大きいので、ケンピにすると連れ合いが言っている

　サツマイモを掘るためには、一面の蔓を処理しなければならない。この作業が大変で、とにかく疲れた。蔓を取り除くと、植付け場所が現れるが、土が固く、手では掘ることができない（テレビでは子どもが蔓を引っ張ると芋が出てくるが）。このためスコップを使うが、芋のある場所を手で少し掘って確かめておかないと、折角の芋がスコップで分断されてしまう。

　スコップで土を掘り起こす　芋が現れてくる　土が芋に付いているのでこれをできるだけ落とす
　その後半日畑に置いておき乾かす
　家ではブルーシートの上で一週間ほど陰干しをする


　たくさん採れた

　ヌートリアによる食害　今年は少ない

　サツマイモは寒さに弱く、１０度Ｃ以下になると傷んでくる。冬を越そうとすると意外と面倒がかかる。２年前にはネットで温度３０度、湿度９０％以上の状態で３～４日置くと冬が越せると書いてあったので、室内用のミニ温室で試してみた。確かに芋は長持ちした。以前には発泡スチロールに入れて、冷蔵庫の上で保存したが、芋が息をするため、蒸せてしまいうまくいかなかった。少量なら干し芋やケンピにして冷蔵庫で保存すれば良いが、量が多いとそれも難しい。

　ただいま干し芋製作中　野菜乾燥機「カラリンコ」

　オニマン　今日のおやつ

　ユーチューブで保存方法について調べたら、芋を良く乾燥させ、土をつけたままで、段ボール箱に入れ、室内で１３度から１５度で保存とあった。これで保存できるなら簡単だと思うが、我が家の芋はこれだとかなりの芋が腐ってしまう。ユーチューブを見ると芋の違いに気づく。本当にきれいな芋に対し、我が家では土が固いため、芋の表面に細かいキズが付いてしまう。ここから傷んでくると思われる。我が家の芋の場合、洗って（日持ちは悪くなるが）保存した方が良いかもしれない。少し研究してみよう。