かあさんのフリータイム

転勤族の夫の退職 子供の自立
そんなリタイアかあさんの生活物語です。

暑い日の食事(エスニック風炊き込みご飯)

2010-08-02 17:07:16 | Weblog

暑い日の食事は冷たい!、シンプル!、パンチ!の効いたものが、
作るのも食べるのも楽ちんで美味しいものです。



エスニック風炊き込みご飯


お米にオイル、酒、ナンププラーを調味して、鶏肉軽く焼いたものを乗せ、
炊くだけ、

器に盛り、にんにくのチップス、スペアーミントをトッピング、

りんご酢、ナンプラー、砂糖、とうがらしを混ぜたソースをかけていただく
ご飯の器にレタスをのせ、まいていただいても、甘酸っぱくて、少々辛くて美味!

細長~いイタリアントマトが採れたのでスイスチャーブを敷いてドレッシングで!



彩りが美しくて、2人だけの食卓が明るくなりました。


     ごきげんよう!