手作り味噌 解禁

今年３月に仕込んだ味噌。　８ヶ月の熟成期間を経て、ようやく解禁
を迎えた。　これほどまでに上手くいくとは思っていなかった。
味噌の良い色合い。　そして、芳醇な香りと奥深い味わい。　100点
と言ってよいだろう。　大量にできたので保存をどのようにするか
問題がないわけではないが、しばらく味噌を買わずに済むことだけは
確かだ。

同じように発酵させて作る手作りビール、この時は温度管理がものすごく
大変だったが、味噌の場合はほとんどほったらかし。　途中１～２度
混ぜた（上下をひっくり返す）程度。

いや、満足のいくできばえであった。

寝ながら的iPad

いいでしょこれ。　これがやりたかった。
なかなか良い感じ。