初めての柿酢

柿酢を作ってます。

表面に酢酸菌のコロニー？　菌の塊が出来てきました。

持ち上げるとコンニャクみたいな弾力があります。

醗酵も落ち着いた様子なのでザルで、一回目の濾過をしました。

二日ほどして目の細かい網で二度目の濾過・・・

ペットボトルに三本の柿酢が出来ました。

数日するとまた不純物は沈殿してくるので、上澄みを集めていこうと思ってます。

この状態でも柿酢として利用できるようですけど・・・まだ酢と言うよりジュースに近いかな？