★和三盆なラスク☆

kochanのブログのお菓子の中でも、ラスクは山ほど出てきます＾＾；
そうそう、昨日のメレンゲシュガーにしてもそうです！
でも、同じものは殆どありません。意図的に少しづつ工法や材料を変え
違った新しい味の発見があればいいなぁ～と思っています。
和三盆を使ったラスクも以前作りましたが、前回はまぶすタイプでした


今回はバターに練り込んで、サクサク感が増すように作っています


前回は、まぶすだけだったので和三盆そのものが分かり易かったんですが
粉だらけになって食べづらい感じがありました


今回は和三盆のすっきりした甘さが絡むラスク・・・
色的には少し焼けた感じで、微細粒グラニュー糖よりは白くないですが
これはこれで良い味だと思いました＾＾
甘過ぎないお菓子・・・

サクッとして、口の中でほろほろ崩れるくらい繊細なラスク
そんな状態にしたいといつも思っています






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