★苺の甘納豆でやわらかパウンドケーキ☆

最近はパウンドケーキをよく作ります
以前は、簡単だから誰でも出来るから・・・と言われて　＞＜
あまり作る気になりませんでしたが、最近はその奥の深さに魅了されて
単純だからこそ、違いを表現するのに一生懸命になっています。
パウンドケーキは、硬い生地・ボソボソとして喉が渇くイメージでした＾＾；
でも最近勉強して、１時間で出来るケーキを１日掛りで作っています。
材料も大切だけど、空気や時間も調味料でありスパイスなのです。


これは地方のお土産品店で見つけた苺の甘納豆
食べると、とっても美味しいものでした＾＾　これを使うことに・・・


パウンドケーキに入れる時は、そのままではなく一度洗って
ペーパーで拭くと生地と馴染みます。


今回からケーキのスポンジを作る時の応用で、玉子を常温に戻し
４０度くらいの湯煎にかけホイップしました。玉子は１７０ｇです。


バターに微細粒グラニュー糖を加えて、白くもったりするまでホイップ
材料としてはバター２００ｇ、グラニュー糖１７０ｇ、蜂蜜大さじ２くらい
そこに玉子を合わせます（４回に分けて全体にしっかり混ぜ合わせます）


小麦粉２００ｇ、ベーキングパウダー２ｇ程度（２回ふるったもの）を加え
パウンド混ぜを約１００回すると、ベースの生地が完成します
キレイニ拭いた苺の甘納豆を加えます


生地はオーブンペーパーを敷いた型に、ふわっと置くような感覚で入れ
決して押さえつけない気持ち、表面をならす気持ちで、
中心から両サイドに生地を広げます。　　そして、
１８０度のオーブンで３０分焼きました。　余熱は１９０度です。
（オーブンによって温度や時間に若干差があるようです）

ちょっと途中の画像が飛んでしまってたので、文章で補います＾＾；

焼きあがった生地には直ぐにシロップを打ちます。シロップは好みで
ケーキを焼いてる時間に作れます。時間がない時や面倒な時は
さくらんぼや桃の缶詰をキルシュワッサーなどのリキュールで
作ったシロップがお手軽です＾＾　・・・そのシロップを手早くハケで塗り
ラップ・オーブンペーパー・ワックスペーパーなどで包み
冷暗所で一晩寝かせます（冷蔵庫でないところが良いかも知れません）


そうすると、シロップの旨味も細部まで行きわたったしっとりケーキになります


あとは、好みの大きさにカットして保存シートを入れてパックしました


こういういろんなものを加えたケーキは、その食材そのものの美味しさも
加わって、目にも楽しく頂けますよね＾＾　満足出来る味でした♪

この他にも、プレーンを作ったので、それはまた明日掲載します＾＾






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