バーニャカウダ鍋

　　　　　　　　　　　1月２０日　大寒　

大寒・そしてセンター試験、今年も寒い一日で、神奈川県内でも雪がちらついた所もあるようですね。

そんな寒い日には、あったか鍋料理の確率は、かなり高いと思われます。

湯豆腐・おでん・チゲ鍋・モツ鍋・そしてすき焼きにふぐちりと、

おなじみの鍋料理はたくさんありますが、今日はバーニャカウダ鍋をご紹介しましょう。

　　　　　　　　　　
まだあまりなじみのない言葉かもしれませんが、イタリアの鍋料理のことです。

先日我が家でも、初めて作ってみました。

初めての味に感動！とってもおいしかったです。

作り方はとても簡単なのに、ちょっとお洒落で味に深みがあるお料理です。

　　　　　　　材　　　料　

　　　　　　　　　アンチョビ　　　　　　　　５０ｇ

　　　　　　　　　にんにく　　　　　　　　　１玉
　　　
　　　　　　　　　オリーブオイル　　　　大さじ４　　　　　　　　　

　　　　　　　　　コンソメスープ　　　　２００ｍｌ

　　　　　　　　　生クリーム　　　　　　１００ｍｌ

　　　　　　　　　バケット、にんじん、大根、ブロッコリー、カリフラワー、ソーセージなど

　　　　　　　作　り　方　

　　　　　　　　　１.鍋にオリーブオイルを入れ、ばらして芽を取ったにんにくを加えて火が通るまで煮る。
　　　　　　　　　　　　　　（ひたひたのオリーブオイルで揚げ煮するかんじ）

　　　　　　　　　２.火を止め、アンチョビを加えて、にんにくとアンチョビを細かく潰す。

　　　　　　　　　３.コンソメスープ、生クリームを加え火にかける。

　　　　　　　　　４.バケット、ソーセージ、ボイル野菜などを付けながら頂く。　

イメージとしては、チーズフォンデューに近いかもしれません。

使った鍋もフォンデュー用の物です。が、もっとさらさらしたソースです。

お好みのハーブをプラスしてもいいかもしれませんが、ハーブソルトを入れると塩辛くなってしまうと思います。

アンチョビの塩気で十分な感じなので、顆粒のコンソメもほんの少しで。

働く主婦の冬の味方・鍋料理！

でもこのバーニャカウダ鍋は、ゆっくり夕食を楽しめる週末に、サイドメニューとしてお勧めします。

是非一度ためしてみてください。

ワインにも良く合う鍋ですが、くれぐれも飲み過ぎにはご注意を