落ち葉降る庭の筵に蕎麦叩く
冬め来る木立透かして蕎麦叩き
庭先に筵を敷いて昔ながらの叩き棒で実を落とし
トウミで篩いを掛けて収穫するお家もある。
冬め来る木立透かして蕎麦叩き
庭先に筵を敷いて昔ながらの叩き棒で実を落とし
トウミで篩いを掛けて収穫するお家もある。
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我が家では、蕎麦茶を愛飲していますので、いつも
祖谷で買ってかえっていました。
蕎麦は刈るとハデ木で乾かしてから、脱穀機か、叩き棒で実を落すかして収穫です。
純祖谷蕎麦は湯がくと細かく切れてしまいますが
お椀に少しの汁を入れてかきこむように食べるのが
祖谷流の食べ方のようですよ。