ジューシーオレンジでマーマレード作り～♪

先日、矢野先生と　「ゆりの山温泉」　に行った帰りに立ち寄った　道の駅　「きのくに」　そこでジューシーオレンジというのが

目に留りました。甘夏とはまた違ったきれいな黄色です。これでジャムを作ってみたら、さぞかし美しいジャムができるのではないかと

想像したら買わずにはいられませんでした。

買ったのはこれなんですよ～。4個入り確か・・400円。　　　　　　色の違いを甘夏と比較してみました。右側がこのジューシーオレンジです。

　　　

買ってきたあくる日に作ってみましたよ～。

毎回、作り方に悩みつつ（笑）　　

きれいに洗って4個分の皮を全部刻みました。皮は柔らかくってサクサク刻むことができました。

　　

つぎにこの皮をザルにあけて、もむようにして水を替えながら4回ほど洗いました。ほんとはここで水につけたままにしてもいいと思います。

今度は実をほぐします。この内皮が柔らかくて、とにかくジューシーなので果汁がボトボトこぼれるので、私はザルにあげた皮の上で実を

ほぐしました。実は3個分使いました。1個はそのまま実を味わってみたかったので。

前に甘夏のマーマレードを作ったときは、皮と実を混ぜて一晩置いておいたのですが、今回は急いでいたので、2時間ほど。

一晩置くと仕上がりの皮はもっと柔らかくなると思います。

水分を早く出したいのもあってお砂糖も一気に入れておきました。砂糖はグラニュー糖を、５００グラム使いました。

皮と実で1，2キロほどでしたから、半分に少し足りないくらいの量です。

これが皮と実のほぐしたのと砂糖を混ぜて置いているところです。　　　2時間経ってかなり水分が出てきました。

　　　

これを土鍋に入れて、約30分、煮詰めます。煮詰めているところの写真を撮り忘れたみたいです。

そして出来上がりを並べて写真を撮ったはずなんですが、見当たりません　消してしまったのかなぁ

矢野先生に味見をして貰ったら　「美味しいですね♪」　って言っていただけました。夫には昨日、パンにつけて食べて

もらいました。「ちょっと苦味が僕にはきついように思うけど、いいんやない？」　って言ってました（笑）　夫はかなり甘党ですから。

私は美味しいと思うのですが・・・。

　　

上に乗っかってるのは　「ニオイスミレ」　またの名を　「スイートバイオレット」　ハーブの一種で食べられるんですよ～。

とってもきれいな色で、可愛い花です

これは神奈川にいる時に育てていたものを持ってきたもので、消えそうになっては、芽を出し、いまだに咲いてくれているんです。

たった今、写真を撮ってきました～！　こんな風に咲いているんです。

   

このジャム美味しそうにできたでしょ　　あっ、そうそう。このジューシーオレンジ、ネットで調べてみたら出てきました。

和製グレープフルーツと書いてありました。そう言われれば、見るからにそうですね～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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