香港焼味。

なにがあっても

ここだけは行くと
決めている。

ここだけは

いきあたり
ばったりではない。

香港島セントラルの
坂の上の「鏞記酒家」。

世界一のピータン。

クリスタルな輝き。

焼鵞。ガチョウ。

またの名を
フライング・ロースト・グース。

毎日、専用の飼育場から
運ばれてくるそうだ。

調理してお客さまに
供される状態を想定して

育てられると聞いた。

だから香港の食はスゴイ。

ハチノス（牛の第2胃袋）。

ニワトリの蒸し物。

炒めクウシンサイ。

アスパラチャーハン。

香港に行ったら

香港島セントラルの

「鏞記酒家」を訪ねるべし。kyokukenzo