火曜から。

月曜祝日でも月曜は休んで火曜営業。

で、火曜祝日は勿論普通に火曜営業(なんでわざわざ書いたん？)



火曜ですが、早朝からスープを炊かなきゃいけなくて出勤が早いので…祝日ですし【朝la.la.】もやります！
(ワンオペです)



で、【明日へ向かって走れ！】のオーション麺が雪で遅延していたのですがようやく届きまして。まあ関東からですから仕方ない。

どう考えても２週間分くらいありますんで２週間延長します(勿論【朝la.la.】のみ)。

(最後の方で無くなってももう追加発注しない予定なんで無くなったら終了です)



先週の最長不倒は“大豚オールマシマシ”。

逆に「麺100グラムできますか？」なんて方もいましたし、ウチはギスギスした雰囲気出さずにやってますんで(^-^;ある程度融通利かせますんでお気軽に(^-^;

茹で時間7分。時間かかるので当メニューは9:30ラストオーダーでお願いしますm(__)m



賄いは裏扱いの汁なしばっかり。作る時間早いんで(^-^;

更に【朝la.la.】のレギュラー限定２種。



【朝la.la.】では朝定食もあります(平日の地元の常連さんは特別ラオタだったりしないのでコチラが出ます。毎週定食食べに来るご近所さんもいますらーめん屋ですが(^-^;)



新徳島は甘味利かせて“らーめん”より“すき焼き”に寄せてます。

で、火曜からは毎年恒例のバレンタイン企画【COCOA＆CACAO】。CとAとOです(^-^;

コレは【朝la.la.】でも【la.la.la.】でもやります(つまり１日中)。



ココアパウダーは飲料用ではなく、砂糖等不使用で“スパイス”的な使用。



トッピングのチョコはCACAO95％。

私は日頃から高カカオしか食べない(もう甘いのは食べられない…)ですが、カカオが２年で約６倍に高騰中！らしく高い高い！



ベースは鶏清湯。そこにタンタンパイタンの辛味。ので辛味苦味が結構ある“ビター”な一杯です。

１週間予定で、もしかしたら来週も⁉くらいな感じ。



もう１つのレギュラー限定【ぶしぶしの木】。

【la.la.la.】で提供してますが、【朝la.la.】で他客いない時なら注文承ります。

魚介節系スープに盛付け完了したら…

熱された“鰹油”を上からバチバチっと！

かけた後。まあ見た目そんなに変わりませんが(^-^;

今週までの予定です。昼のお姉様は先週だけで３回食べた(^-^;

先週半ばから箸を新調してます。先端ドリルタイプ。





今日は仕込みしながら軽く１人すき焼き。肉400グラム温玉２個。まあ先週１人で４個頼まれた方もいましたが(^-^;

米は春まで抜いてるので単品で。

メニューに“味玉”“くん玉”載ってますが、【朝la.la.】の【広島式汁なし担々麺】用に作ってるので“温玉”もあります。いつでもスタッフまで(100円)。

裏メニュー本の中に…



【朝la.la.】限定【広島式汁なし担々麺】。



私が１番賄いで食べてるらーめん。

何故か？早いから。特に【朝la.la.】中は昼の仕込みで時間がない(^-^;

私的には温玉必須です。温玉載せない方がいると「残念っ！」と心の中で思ってます(^-^;

では。今日の西荒屋、電気系のはしご車が10台以上ズラーッと並んで！

ついに電信柱の傾きを直しているのでしょうか。寒い中お疲れ様ですm(__)m