暑いのに爆濃。

最終土日ですので【爆濃～bu.ta.la.la.～】開催です。

日曜ラストまで持たない事が多いです。残り状況はコチラで書いていきます。

本日閉店後まで弟子が炊いてます。

当店古い建物ですし、西日もガッツリ！で夏に弱いらーめん店でして…（冬にも弱いですが…）今日は厨房内ラクラク40℃越えてました。。。




私は木曜金曜早上がりなので近場をウロウロ(^-^;

では！この次ドコ行こうか。。。



【追記18:40】
いつもの一世風靡(^-^;

総合力なら野菜とんこつ好きですが、“スープ”に絞ればコレが断然！

酒田ワンタンメン画像を。

まだ載せてなかったので。

３週間くらい引っ張ります。



初日朝、ワンタン100個仕込んで営業開始して、注文が入りさあ茹でようか…皿の上に積み重ねていたワンタンを取ろうとしたら…全部くっついてて！剥がそうとしても破れてしまい…初日昼営業は大変御迷惑をおかけしました。




ボツになったワンタン達は、塊のまま茹でて“ワンタン丼”として賄いにしました。。。

復興支援シリーズ。

明日からは。



先月の山形県沖地震の支援として【酒田ワンタンメン】行きます。

いつも通り、１杯出る事にお客様から100円私から100円を送らせていただきます（と言いますか私が現地まで直接持って行きます）。

酒田らしくアゴ（飛び魚）を中心とした魚介系で、今回は先日会津で仕入れてきた“会津山塩”を使用した塩ダレでいきます。

ワンタンがもうひとつシックリ来ないんで、明朝あと一工夫。。。


募金箱の送り先も変更してます。コレも持っていきます。

３週間くらいの予定です。




【船橋ソースらーめん】は終了しました。

こういった“変化球”は数的にはあまり出ませんし、評価もさほど得られないかも知れません。

でも、重度のラオタである私だからこそできる“おいしい”が第一義ではない“変わったらーめん”を、勇気を出して(笑)提供して行こうと思ってます。

それは、自分がらーめん店を営業する“意義”の大きな柱の一本なのだと考えています。


ちなみに８月末からソース第２弾を予定してます(^-^;

では。暑さに負けながら頑張ります。

日曜ラストまで。

【手羽スペシャル】は日曜ラストまでスープ足りそうです。

結構スープ採れるので来月は更に濃度上げる…かも！？

では。

第３週末の。

金曜から【手羽スペシャル】です。

３回目ですかね？Brix濃度、タレ共に明朝何種類か試してみます。今頃弟子が仕上げているハズです（私は今永KOで沈んでます…）。

増量してるんで大丈夫だと思いますが、もし途中で切れたら代替品を考えてます。

では。では。