本日、20時ぐらいで早終いしたそうです(追記あり)。

【日曜14:00追記】…ブタコウカクルイは終了しました。またやりますありがとうございました！

(土曜21:40追記)…ブタコウカクルイは残り15杯弱。日曜は限定出ないんで結構持つと見ますが不明。

なよろ煮込みジンギスカンは最終日です。

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私は休みだったのですが、弟子から連絡で｢茹で麺機が故障して茹でられない｣との事で閉めたそうです。20時以降に来られた方スイマセン。

現在弟子が様子見てまして、私も明日早朝から修理してみます。日曜なんで業者も休みでして…

茹で麺機がダメなら大鍋使って営業しようかと考えてます。明日は定休日前で業務用コンロが空いてるのが不幸中の幸い？

後、ブタコウカクルイ残りは聞きそびれたので後程追記します。もう１桁くらいかも！？

さて。私はシフト外れてたんで、朝８時から羽咋駅前へ。



土日のみ朝ラーやってるコチラへ8時に合わせて。

土日休みなかなかないので今日はチャンスでした。

金沢以北では貴重な貴重な貴重～な無化調ラーメン店です。

人生いろいろ。ラーメンもいろいろ。

朝ラーに向いてますよね♪

さて。用事もないし帰りますか。。。





宝達で寄り道。食堂なんですがコチラも朝８時から。

何回か来てる店ですがオムライスしか食べた事なかったので、今日はボルガライスを。



私以外に近所のお年寄りの方々が数人。皆さんコーヒーで距離取りながらお話し中。

なるほど。モーニング等の朝食メニューがないのに朝８時から営業？と思いましたが近所の方々の憩いの場的役割もあるんでしょうね。



店員さんが｢うるさくてゴメンね～｣とお詫びの？コーヒー淹れてくださいました。いえいえ、一時だけコロナ前に戻ったかのようで新鮮でした！

では。またこの記事の先頭に追記書きます。

金曜からのゲリラ。

※…(金曜13:20追記)予想の倍近く出てます。日曜まで残るかは怪しいかも！？

また土曜に状況書きます。過去記事見たら前回も凄い出方で早く無くなってました。。。

圧力寸胴鍋で豚ゲンコツを４時間煮込み→そこに海老頭を投入。圧かけつつ更に煮込む？

その横で４５リットル寸胴いっぱいにカニ入れてこちらも煮込む。



濾す。ゲンコツでトロリとさせる目論見でしたが甲殻類が強すぎて豚が隠し味程度になってしまった(^-^;



てなわけで、金曜から久々にコレです。

豚を強くする予定が普通にエビカニです。

とにかく“殻感”です。マニア向けな殻濃度です、普通にエビらーめんくらいの感覚で頼むと面食らうかも！？です。

一応日曜まで持つ量(コロナで遠方からの客も減ってますし)ですが無くなったら終了です。

今日休みだったので明朝最終調整します。では。

まあ、ノンビリと。

今週も【なよろ煮込みジンギスカン】です。

何人かから聞かれたんですが、13時からの鍋verに餅が入ってるのは、名寄市が“もち米”の生産量日本一だからです(^-^;

バイト後２名ほど募集してます。

希望者、興味ある方は店内スタッフか店の留守電に。

今月は週末が５週まであり、今週末が空いてますんで何かゲリラります。大体決まってるんですが、炊いてみて微調整してみてから正式に書きます。

今日の昼は３軒行きましたが画像撮ってなかったので特にネタもなく終了。では。

日曜夜営業残り。

【凄ッ鶏】と【中華そば】が共に10杯を切ってます。無くなったら終了です。

凄ッ鶏は濃度濃くしたら金曜昼営業が濃すぎてスープを超えて半固形で…土日は先月と同じくらいで出してます。

【賄い2021】

では。J系インスパイアに吉野家牛丼掛け。

てか、モヤシの上手な積み上げ方を教えてください。。。

３ヶ月目になります凄ッ鶏。

もう少し映える画像取り直さなイカン(^-^;

２回目の前回でかなり理想には近付いたんで、今月からは微調整程度で。

新感覚、と言いますか面白い濃厚鶏です。ちなみに今回は試験的に更にBRIX濃度を３上げました。値段は据え置きです。

【なよろ煮込みジンギスカン】は来週までやります。前述の通り13時迄はラーメン方式、13時以降は鍋仕様です。13時を境に麺も具材も変わります。米推奨です(^-^;

ラム肉増しとか作ろうかと思ったのですが鍋から溢れるので…同じ理由で大盛も不可ですスイマセン。

【賄い2021】

麺より多い肉300グラムを台湾まぜそば風タレで。

汁なしの開発はいくつも出来ているんですが、レギュラーで汁なし３品もあるので流石に出せない(^-^;

では。５月いっぱいはアルコール20時閉店21時です！