貴腐ワインでマリネしたレーズンと柚子の皮とクリームチーズのカナッペ

新年最初にお出ししていたアミューズ（お通しみたいな物）です。

お正月らしくゆずを使いました。

パリ旅行の鉄板みやげ、「ダ・ローサのレザン・オ・ソーテルヌ」（ダ・ローザはパリのサンジェルマンにある

食材店で、貴腐ワイン風味のチョコレートかけレーズン　が人気です）へのリスペクトの為

マリネの際の貴腐ワインはソーテルヌを使いました。男のパリ道でございます。

マリネする以前のレーズンやユズの皮にも相当な仕事を施してありますのでお楽しみください。

もちろん通常のおつまみとしても注文できます！