「ひらひらキュウリの豆腐サラダ」*JA全農さいたま 春きゅうり

今回もレシピブログ様よりモニターとしてキュウリを頂きました。
キュウリ大好きな次男は大喜び♪

ちなみに今回届いたキュウリは「埼玉県産のきゅうり」です。
レシピブログさんに「埼玉県産きゅうり」について書いてあったのでご紹介しますね。

◎埼玉県産きゅうりは首都圏で一番流通しています。
埼玉県は関東平野の中心に位置し農作物に適した大地に覆われているのが特徴です。
埼玉県産きゅうりは「暮らしのとなりが産地です」をコンセプトに
消費量が最も多い首都圏を中心に新鮮なきゅうりを提供しています。

◎「イボイボ」が「チクチク」なのは新鮮だから
埼玉県産きゅうりは触ると「イボイボ」がちょっと「チクチク」します。実はこれが新鮮さの証なんですよ☆
（これはどのキュウリにも言える事かもしれないですね♪）

◎パリッと快い歯ざわり
生でかじってみると「パリッ」と心地良い歯ざわりと瑞々しさを感じるのが埼玉県産きゅうりの特徴です。
きゅうり本来の清々しい香りが口の中に広がります♪

◎低カロリーでとってもヘルシー
きゅうりは1本（約100g）でも14kcalと低カロリーでとってもヘルシーですよ。


そんなキュウリを今回は形がひらひらしていて食べやすいサラダを作ってみました。

「ひらひらキュウリの豆腐サラダ」



【材料（２人前）】
キュウリ　…１本
ニンジン　…1/2本
豆腐　…半丁
和風ドレッシング（お好みのドレッシングでもOK）　…適量
・酢　…大さじ3
・しょうゆ　…大さじ3
・サラダ油　…大さじ3

【作り方】
①キュウリとニンジンはピューラを使い、少しずつビューラをする場所をずらしながら帯状に、
豆腐は一口大に切っておく。
②①を盛り付けて、和風ドレッシングをかけて出来上がり♪

仕上げにクルッと巻いたものを飾るととっても可愛く仕上がりますよ。
とっても簡単だけど見た目がとっても豪華に見れるかも。
楽しく、美味しく食べましょう(^^)

その他にもキュウリを塩麹につけてみたり、生ハムを巻いてみたり、浅漬けにしてみたり♪
とっても重宝しています。
キュウリって本当に美味しいですよね。
富山ならではの、きゅうりのお味噌汁も美味しいですよ～。
まだまだキュウリの日々は続きそうです


春きゅうりを使った料理レシピ